またまた購入した久松のかめ。
近所の金物屋さんでこの大きさは最後の一つでした
大事に使います
字体や彫りの深さが購入したものにより違います。
とよまさりのお豆。
一晩水に浸けておきます。
とよまさりは栗のような風味があり、フクユタカに比べ、コクがありました。
味噌作り、第②弾はとよまさりで作ります
もう、久松さんは廃業しているので、手に入れるのも出回っているもののみ。
裏はこんな感じ。
約２０時間後。
3時間弱煮ました。
かめに入れて梅雨明けを待ちます。
美味しくなりますように。
二つの味噌、どんな仕上がりになるか楽しみです