昨日は、年に１回のフグ料理の日でした。
いかがですか。
フグ料理のフルコースです。
フグチリ鍋、フグ刺し、フグのから揚げと、フグ料理の３点セットが勢ぞろいです。
もちろん、これに加えて最後はフグ雑炊です。
グループホームでフグをお出ししている所は稀だと思います。
全ては、ご入居者様に美味しい物を楽しんで頂くためですが、経営的な側面で、フグが出せる理由もあります。
それは、うちの法人がさくらの家３館以外に、特別養護老人ホームさくらの里山科と、さくらの里デイサービスセンターを持っているからです。
しかも３施設が近くにあります。
だから、食材をまとめて発注できるので、お安く購入できるんです。
とはいえ、いくらお安く購入できてもフグは高価です。
昨日の昼食１回だけで考えると、ホームの赤字になってしまいます。
それでも、ご入居者様に美味しい物を楽しんで頂くために頑張るのが、うちの法人の方針なんです。