子育てでは母子の関係形成という時期があって、
赤ちゃんを抱き締めたり、
おっぱいをあげたりすることで
お互いを愛おしく思うようになるんですが、
そのポイントがオキシトシンなんです。
オキシトシンというのは、
おっぱいをあげるとお母さんの頭の中で
分泌されるホルモンで、
それが出ることによって、
お母さんは赤ちゃんを大切にしなきゃいけない
という気持ちになるし、
赤ちゃんのほうもおっぱいを飲むことで
「お母さん大好き」って思うようになる。
ですからそういう理想的な母子関係をつくるには、
お乳をあげたり、だっこしたり、
見つめてあげたり、話しかけてあげることが
凄く重要なんですが、
いまは生まれてすぐに
赤ちゃんを保育園に渡してしまうし、
人工のミルクをあげてしまうから、
オキシトシンが出ないんですよ。
だから人の気持ちが通じない
人間をつくってしまうんです。
私が子供の頃は、
不登校なんてクラスに１人もいませんでしたよ。
ところがいまは年間約１７万５千人もいる。
昔はあり得なかったことが、いま起きているんです。
（中略）
食の乱れはあらゆる問題を引き起こします。
いまの親子関係の乱れも、食育の視点からすると、
家族で一緒に食事をしてこなかったところに問題があります。
昔の日本の家庭には
ちゃぶ台という丸いテーブルがあって、
家族がそれを囲んで一緒に食事していました。
だから僕は「ちゃぶ台をもう一度」
って働きかけをしているんです。
もちろんテーブルに椅子だって構わない。
家族が一緒に食事をすることが大事なんです。
by 服部幸應（服部栄養専門学校校長）
＜『致知』2013年11月号＞