子どもとおやつに食べたポテトチップス
塩味が効いていてなかなか美味しい
少し余らせておいてサラダにかけようと企む
冷蔵庫を覗き、そこにあった水菜と
冷凍庫を覗き、そこにあった鳥もも肉とで
サラダを作った
そしてポテトチップを上にトッピングした
そう
名づけてチキンと水菜のガーリックオリーブサラダ
材料：鳥もも肉（１枚）
水菜（ひと束）
ポテトチップ（適当に）
オリーブオイル（大さじ２）
にんにく（ひとかけ）
塩・コショウ
作り方：鳥もも肉を食べやすい大きさにカットし塩・コショウをし
オリーブオイルを熱しスライスしたガーリックを炒めた
フライパンでしっかりと中まで焼く
水菜を切ってお皿に盛り、その上に焼いた鳥もも肉を載せ
くだいたポテトチップをトッピングする
フライパンに残ったオリーブオイルの汁にまた大さじ１の
オリーブオイルを追加し、塩を小さじ２降りいれ少しひにかけ
サラダの上からその汁をかければ出来上がり
シンプルな味だけどなかなかいけるよぉ
子どもが大好きな一品
甘いあずきにかぼちゃのコンビネーション
よくあるレシピだけど
紹介しちゃおっと
材料：かぼちゃ（1/2切れ）
あんこの缶詰（1/2缶）
水（３００cc）
醤油（大さじ１）
作り方：かぼちゃの種を取って適当な大きさにカット
鍋に水とあんこと醤油を入れ、かぼちゃを並べ
弱火で15分ほど煮ればオッケー
甘くてほくほくのかぼちゃがたまらないねぇ
お酢を使う機会を増やすというわけで
またこのサラダにもお酢を加え、風味も
良くなった
はるさめのサラダというと、どうしても小学校時代の
給食の献立を思い出す
何度も献立にあったような記憶があるのだ
その味の記憶も思い出しながら作ってみるってのも楽しい
材料：はるさめ（１袋）
きゅうり（１本）
もやし（１袋）
お酢（大さじ２）
ゴマ油（大さじ２）
醤油（大さじ１）
塩（小さじ１）
砂糖（小さじ１）
作り方：はるさめをお湯で戻し、食べやすい長さにカット
きゅうりは千切り、もやしはお湯でゆでておく
ボールに調味料を混ぜ合わせ、野菜とはるさめを
一緒に混ぜれば出来上がり
給食の味になんとなぁく近い感じがするなぁ～
