惜しまれながら閉店した西麻布の名店『Le Souffle (ル・スフレ)』が、息子さんご夫妻の手によって代々木で復活されたとのことで、訪問してきました。
昔のロゴのままのようですね、懐かしい。
今回の所在地は渋谷区代々木。南新宿、参宮橋などが比較的近い駅でしょうか。
店内に入るとクラッシックなカフェの佇まいです。
メニューは、5種のキッシュから2種選べるキッシュセット2420円、鶏肉のグリラタン2640円、ミートパイ2750円。それぞれデザートスフレとカフェがつきます。
キッシュはローヌ、オニオン、サーモン、ほうれん草、パルメザンチーズといったラインナップ。今回はローヌとサーモンをチョイスしてみました。
スフレは、デザートスフレといって小振りなスフレ。17種の中から選べます。
ふわっと立ち上がっていていい焼きあがり💕生地にもフランボワーズが入っているのでほんのり赤い感じです。
スフレの中心にスプーンを入ていきます。
中からは、こんなとろとろのスフレが出てきますよ〜。
今回は迷いに迷った末、フランボワーズにしてみました。
生クリームとフランボワーズのソースが入っているので混ぜ合わせて♪
ここに混ぜたクリームをスフレの中へオン♪とろとろのスフレが柔らかなクリームが混ざっていい感じです。表面はしっかり焼けているので味わいが違うんですよね。
カフェグラッセにしてみました。確か100円プラスだったと思います。
一番最初は西麻布の駐車場の中の小さなお店、次は外苑西通りの高級感のあるお店へ移転され、フランス料理のコースなんかもされていたと思います。最後の頃はどうだったんだろう・・・。グリーンピースとか雲丹のスフレなんかもあったと記憶しています。いずれにせよ復活は私たち世代には素敵なニュース。また訪問したいと思います。
東京都渋谷区代々木3-39-15 代々木ヴィラージュ 1F
03-6276-7820
火曜日