チョコレートとキャラメルのムース ココナッツのビスキュイのタルトのレッスン

週末アトリエボナップのレッスンに行ってきました。
今回はチョコレートとキャラメルのムースココナッツのビスキュイのレッスンでした。


バーナーで焼き色を付けたバナナをたくさん並べてみました。
バナナの上には、ドライフランボワーズ・ピスタチオ・ココナッツで
華やかにお化粧してみましたよ～ん。このケーキを持って後輩のお家に
遊びにいくので取り分け易いデコにしましたが、いかがですか？



先生のお手製ケーキでお楽しみの試食タイム
ケーキの断面を見ていただくとおわかりだと思いますが、ココナッツ風味のビスキュイに
チョコレートとキャラメルの2種類のムースと中にはバナナのキャラメリゼをしのばせてあります。
とっても濃いケーキと思いきや。さすがまどか先生はこのあたりのバランスもしっかり
考えていてキャラメルのムースはとっても軽く仕上げていらっしゃいました。



紅茶は216 The StrandのFlower Bouquet。英国における世界初の紅茶専門店で、
高級デパート内で展開され60種類以上の高級紅茶を販売しています。
Flower Bouquetは華やかなお味ですが、決してバナナの個性を邪魔しません。



この日は先生がショコラオレンジも出してくれて、和やかにおしゃべり。



アトリエボナップでは男性クラスもあるので、ＳＰＡで紹介されていました
そして、ＴＢＳの噂の東京マガジンでもこのＳＰＡの先生のページが紹介されていたそうです。



アトリエボナップ