チョコレートタルトのレッスン＠アトリエボナップ

アトリエボナップのTarte au Chocolat （チョコレートのタルト））』と
『Souffle au Chocolat （スフレ オ ショコラ）』のレッスンに行ってきました。

今月はバレンタインデーということもありチョコレートのケーキです

ラズベリーとチョコレートの組み合わせのチョコレートタルト。
ビターな甘さで見た目のかわいらしさとは裏腹に大人の味でした。



生のラズベリーを並べました。ダークブラウンとレッドの
コンビネーションは味だけでなく色合いもかわいいですね。
いつものごとく一人一台お持ち帰りです。




先生の作品で試食タイム。


今日の試食はチョコレートタルトだけではありません。
先生がデモンストレーションをして作ってくれたスフレオショコラもありました。


上と下の写真の違いわかりますか？
こんなに膨れるんですね。焼きたてアツアツの軽い食感のスフレは
食べるだけで幸せ気分。グランマルニエを少し入れていただきました。

▼焼き上がり

▼焼く前
　



先生が今日のケーキに合わせて選んでくれたデンメアティーハウスの
ザッハプレンド。ダージリンベースにジャスミンやベルガモットの香りが
つけてあります。


チョココレートはフランスのWeIssのチョコレートを使っていました。
タブレットで食べるだけでも大好きなチョコレートだったので大満足。
それにスフレのカカオパウダーはベルナシオンだったりぉぉぉ。
凄い細かい粒子のパウダーにちょっと興奮気味でした。

今月も楽しいレッスンでした