おはようございます(^O^)/
３月は、お別れの季節
泣き虫chokkoは、いっぱいいっぱい泣きました・°・(ノД｀)・°・
そして４月～始まりの季節
しっかり気持ちを切り替えて、新年度のスタートを迎えました
１年って、振り返るとアッという間だから( ﾟ ▽ ﾟ ;)
今は目の前のコトに、きちんと向き合って
１日１日を大切に過ごしていきたいと思っています
そんなこんなで
じっくりパソコンに向かう時間が取れず
すっかり後回しになってしまった
野菜の勉強を再開しますφ(．． ) 地味に続けていきまっせ
旬を逃しつつありますが
今回はネギ
調べてみたら、知らないことがいっぱいありました
白ネギ
・・・主に関東で栽培土を多く寄せて作るので、白い部分が多い淡色野菜
青ネギ
・・・主に関西、西日本で栽培緑の部分が多い緑黄色野菜
そして・・・
奥さん、知ってました？？？
わけぎ、あさつきは植物の名前
万能ねぎは、商品名なんですってΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
万能ねぎ～福岡ＪＡが商標登録されている列記とした商品名
なので、勝手に万能ねぎを名乗ることは出来ません
あさつき～ねぎ属ユリ科で球根栽培
辛みが強いので、薬味に最適です
わけぎ～ねぎと玉ねぎの雑種で球根栽培
（根元が少し膨らんでいます）クセが少なく甘みがあるので「ぬた（酢味噌和え）」に適しています
みんな、ねぎの種類だとばっかり思ってた
今度、スーパー行ったらよく見てみようっと
そして、
同じネギでも、切り方、食べ方でいろんな効果があるそう
体力アップにはぶつ切りねぎに含まれるアリインが糖分を燃焼して体力アップを促進
大きなぶつ切りが効果大
串カツの長ネギバージョンが良いね
疲労回復、ダイエットはみじん切りねぎをみじん切りにすると
アリインがアリシンという成分に変化
ビタミンＢ１の吸収をアップして、疲労回復効果
ダイエットには、豚肉と一緒に摂ると
代謝が良くなって脂肪燃焼に効果大
チャーシューねぎまみれってメニュー
どっかでみたなぁＯｏ｡｡(￣￢￣*)
青ネギで美肌効果緑のねぎは緑黄色野菜なので
ビタミンＣやカロテンが多く含まれます
なので、抗酸化作用や美肌効果が期待できます
さっき書いた、わけぎのぬた（酢味噌和え）を毎日食べたら～
血液サラサラには、切って放置切ったねぎを１５分～１時間放置すると、加熱しても効果が出るので
血液サラサラには
切る→放置→加熱と覚えておきましょう
（ためしてガッテンより）なので、最近は調理の一番最初にねぎ（玉ねぎも）を切るようにしてます
※キッチンがめっちゃ臭うんだけどね(￣_￣ i)
ねぎと油を合わせると血栓予防、集中力アップねぎ油にすると、スルフィドという成分に変化し副交感神経を刺激
加熱しても効果アリという、嬉しい調味料になります
で、早速そのねぎ油を作ってみました(σ・∀・)σ
ノーマルねぎ油（写真右側）
１、ねぎ１本をみじん切りにして１時間放置
２、瓶にねぎを入れ、ねぎが浸るくらいの太白ゴマ油を入れる
※作ってから２週間は保存可能だそう～ドレッシングにもいいかな
もういっちょねぎ油（写真左側）
ためしてガッテンの「ねぎ醤」
桜エビ・・・５ｇ 乾煎りして砕く（←今回は入れませんでした）
ゴマ油・・・大２
長ねぎの青部分・・・１００ｇ（みじん切りにしてラップをかけて１時間放置）
Ａ しょうゆ・・・大２
Ａ 酒・・・大２
Ａ 砂糖・・・大１強
Ａ 豆板醤・・・適量
（Ａを合わせておく）
フライパンにゴマ油を熱し、ねぎ→Ａ→桜エビと炒めてよくなじませる
でもって、コレを使って
ガッテン流 ねぎ醤チャーハン
長ねぎ×玉ねぎ（血液サラサラ効果）
ゴマ油・・・大１
卵・・・１個
ごはん・・・２００ｇ
ねぎ醤・・・大２強
塩・・・少々
豆苗・・・適量
フライドオニオン・・・適量
ついでに
栗原はるみさんレシピで、長ネギグラタン
長ねぎ×いわし（血中コレステロール値低下）
レシピはこちら（
オフィシャルサイトへ）
長ねぎ×いわしつながりで
オイルサーディンと長ネギのトマトソース煮
コレ、めっちゃパンに合いそう
と思ったそこのあなた
そうしたかったのはやまやまだったんだけど
残念無念、パンがどこにもなかったんで(-。－；)
月末恒例
貯蔵食品整理による
なんとも微妙な組み合わせの、おひとり様ランチ
あくる日の
のお昼には(￣▽+￣*)
冷やしサラダうどん
長ねぎ×梅干し（風邪予防と治療）
長ねぎ×きゅうり（血液サラサラ効果）
長ねぎ×わかめ（便秘予防、肥満予防）
久しぶりにうどん作りをしました
やっぱ、自分で打つうどんは美味しい（過去のうどん記事はこんな感じ）
・・・
が長期休みの時、お昼に困って作るコトが多いね(^o^;)
おしっ、今日のお昼は
「長ねぎ×玉ねぎで血液サラサラカレーうどん」にしようっと
そう！ＷＩＮ－ＷＩＮ（人を幸せするコトが自分の幸せ）でいきましょう v(^-^)v