おはようございます(^-^)/
ラテアートと言うには程遠いものを毎日のようにお見せしていて
お恥ずかしい限り。。。
というのも、温かい牛乳を嫌がる
しゃあないから、いろんな牛乳を買ってみたものの
ラテの時だけ作ってたスチームミルク
これがなかなか難儀でして
コレを上手く扱えんコトには
ラテを語る資格ナシ(￣＾￣)
でも、時間も牛乳もすべてラテの練習に使えるほど
余裕があるわけではないのよね。。。
牛乳ランナップ
せやかてダラダラやってたところで
いつまで経っても成長せえへんから
１番効率的な方法を考えてみた
どの本を見ても
ネットで検索しても
やっぱりみんなミルクピッチャーを使って
目と耳で音を感じて、タイミングを掴むため
ただただひたすら泡立ての練習するとのこと
でもね
世界チャンピオンのバリスタさんがこのマシーンのミルクを使って
上手にラテアートしてるのをユーチューブで見て
穴が開くほど何度も見て
これでも出来るんやん
せっかく機械がやってくれるんやから
それを私が上手く使いこなせる技を身に付けた方が
ロスが少なくて済むはず
ってなことで
今までの自力の微々たる経験とバリスタさんの映像により
１杯分では泡立ち過ぎる
と解釈
２杯分での検証を行うコトにした
（２杯分約２７０ｍｌ
） これは、すでに検証した残骸。。。
ラテにはせず
とにかく、納得がいく泡が出来る時間を計り
その温度も測って
１回のミルクフォームを作るに必要な
牛乳量と時間と出来上がり温度を決定してみたよ
とはいえ
コレが決まったところで
腕がついてこないと始まらないからね(σ・∀・)σ
牛乳も夏と冬では乳脂肪分が変わってくるかもしれんし
冷蔵庫内で冷えてた最初の温度も違ってくるやろうし
そこらへんを、腕でカバーできるようにならんといかんよ。。。
と、頭では理解し
後はやっぱり練習しかないね
頑張ったご褒美のビール
いやいや
スチームミルクの泡ですわ(^▽^;)
牛乳じゃこんなに飲めないけど
ビールならイケちゃうよ
練習した牛乳の一部、７００ｍｌはベシャメルソースに 
お～い、今夜はグラタンだよ
ほんでまた、コレでクロックムッシュ～作ろうっと
今日のおまけは、つくれぽ
タイから美味しいお料理を発信してくれる
いくみさんの
「マンゴーのレアヨーグルトケーキ
」マンゴー酵母で使うピューレを使って作れるから
残りで酵母を起こして一石二鳥
ココナツミルクと牛乳にお砂糖ちょっと入れて
横着してコーンスターチでとろみをつけたのを
生クリームの代わりに使ってみました(*￣Oﾉ￣*)
（ココナツミルク消費したかっただけやん
）上から乗っけたんは
サクサクココナツ（
これだけ食べてもいい
）
アジアの香りが漂いまっせ～
（さっぱりしていて美味しいよ ）
お次は、アトリさんのツナのテリーヌ
底にバジルを敷いて（思ったようにいかんかったけど
）
上からは、グリーンペッパーを押し込んでみた
皿だのソース代わりにもなるし、カナッペに乗せても良さそう( ´艸｀)
ちぎりドックで、サンドにぴったり
いくみさん、アトリさん、美味しいレシピをありがとう
とりあえず最後はラテで〆ます（新しく購入したカルディのポッド使用 ）
先日、あまりに絵心がないので
娘に手のひらにいっぱい練習
ちょっとはプーさんらしくなった
ってか、ミルクが今までとちゃうのがわかるかな(￣▽+￣*)
おしっ、今日も１日上向いていきましょう
