”山形の郷土料理・・・だし”
近頃、キュウリの出番が多いと思うでしょ？！
実は、裏の奥様から、家庭菜園で作った という
無農薬のキュウリを、
ターーークサン 頂きました
でも、キュウリって・・・・
サラダぐらいにしか、出番が無かった 我が家
何とかしなくちゃ・・・・
腐らせちゃ申し訳ない！
で・・・・
少し前に、「はなまる」で
キュウリのれしぴを作っていたのを思い出し
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材料
キュウリ・ナス・みょうが・長ネギ・大葉・昆布
みりん・しょう油・だしの素
材料を全部 ５ミリ位の角切り
ナスは水にさらして置く
材料全部と、合わせだし汁を混ぜて
冷蔵庫で、１時間以上置いて
味を馴染ませたら、出来上がり
そうめんにかけたり・・・
冷奴に乗せたり・・・
ご飯に乗せたり・・・
お茶漬けに入れたり・・・
とても、食感が良く、色んなお料理に合いそうです。
残ったら
保存瓶に入れて、冷蔵庫で保存できます。
薬丸クンが、
「メッチャ美味しい～！」
って、言ってました。。。。
詳しいレシピは、はなまるレシピで、どうぞ。