バントリー（と言うほど大きな棚でもないのですが・・・）に
食品がストックしてあるので
たまに、整理をしています。
今回も、案の定、賞味期限間近の物や
期限の切れている物が、少し出てきました。
その中に、「アンチョビ」の缶詰がありました。
アンチョビって、塩分が強すぎるし
少し、生臭い感じで・・・・
そのまま食べる事は出来ないし・・・・
自分で買う事は、殆どありません。
でも、頂き物の詰め合わせには、
何故か、混じっている事があって・・・（;´▽｀A``
つい後回しになってしまっています。。
ソレを使って、
”バーニャカウダ”
を、作ってみました。
ご存知でしょうが、バーニャカウダと言うのは
暖めた、アンチョビのソースに
色々な野菜をつけて食べるお料理です。
アンチョビ・ニンニク・オリーブオイル・牛乳
これらを鍋で煮詰め、混ぜてソースを作ります。
今回は、有り合わせのお野菜になってしまいましたが
他に・・・・
ラディッシュや、お芋類、セロリ、
何でもいいと思います。
生野菜が基本ですが、この寒い時期でしたら
温野菜にしてみても、美味しいと思われます。
白ワイン、バゲットに、良く合います。
