毎年書いていますが・・・・
北海道に来るまで、イクラが、家庭で作れる事を知りませんでした！
しかし、もう今では、すっかり、気持ちは”道産子！”
ベテランのような顔をして、生筋子を、アレコレ吟味しています。
毎年、スーパーの店頭に、生筋子が並ぶようになると
北海道も、いよいよ、秋、本番です♪
毎年、私の作る 【イクラ醤油漬け】を
楽しみにしてくれている家族や、友人がいるので
今年も、早速、沢山買って来て、作りました。
毎年思っていたことがありました・・・・・・
お店で売られている物は、
色がとても綺麗で、まるでオレンジ色の宝石のようです。
ところが、自分で作る物は、どうしても
お醤油の色が付いて、黒っぽいものに仕上がってしまいます。
何とか、お店で売られている物のように、濁りの無いオレンジ色に
仕上がる方法はないか・・・・・と。
そこで、今年は、考えて （たまには、頭も使うんですよ！(￣┰￣*)ゞ）
”白醤油” と言う、色見の少ない醤油を使ってみることにしました。
それと、昨年は、お酒も辛口を使ってしまったので
出来上がったら、チョット、苦味が出て、失敗だったので
これも、甘口の日本酒に替えてみました。
作って、一晩冷蔵庫で寝かせ、
翌朝、見てみると！
（＠゜▽゜＠）きゃ～♪ 大成功～～❤
味も、見た目も、昨年とは比べ物にならないほど
美味しく、美しく、仕上がりました。
オレンジ色が、キラキラと、美しくありませんか？！
味も見てみましたが、これも、甘味もあり
塩加減も、OK!!(￣▽￣)δ⌒☆
たいへん美味しく出来上がりました。
（自画自賛で m(＿＿；)m失礼しました。）
瓶に詰めて、友人や、息子の元に行くまで
我が家の冷凍庫で、今、静かに、眠っています♪
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