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北国の、紅葉は、終わってしまいました。
が・・・・・
”食欲の秋♪” は、まだまだ、続いています!
お芋系が、美味しい時期でもあります。
こちらでは、今、ジャガイモが、美味しいです♪
種類も、数え切れないほどあります。
きたあかり、男爵、メークィーン、インカの目覚め・・・・・
今回は、煮崩れしにくい、”メークイン”を使いました。
【ジャガイモのキンピラ】
ジャガイモを、マッチ棒ぐらいに切って水に晒し
人参と一緒に、ごま油で炒め、醤油・酒・みりん
で、味付けをし、一味をふります。
シャキシャキ感が残っているように、
炒め過ぎない方が、美味しいです。
箸安めの、一品に、よいかと・・・・・。
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