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北国の、紅葉は、終わってしまいました。

  が・・・・・



  ”食欲の秋♪” は、まだまだ、続いています!



  お芋系が、美味しい時期でもあります。
 
  こちらでは、今、ジャガイモが、美味しいです♪

  種類も、数え切れないほどあります。

      きたあかり、男爵、メークィーン、インカの目覚め・・・・・




  今回は、煮崩れしにくい、”メークイン”を使いました。



  【ジャガイモのキンピラ】


     ジャガイモを、マッチ棒ぐらいに切って水に晒し

     人参と一緒に、ごま油で炒め、醤油・酒・みりん

     で、味付けをし、一味をふります。


     シャキシャキ感が残っているように、

     炒め過ぎない方が、美味しいです。




  箸安めの、一品に、よいかと・・・・・。