まずはレシピ
鶏モモ肉の
麹味噌バター蒸しごはん❤︎
出し汁で炊いたご飯の上に
根菜と鶏モモ肉のっけて蒸しました😋
ご飯が鶏肉の旨みを吸い
自家製の麹味噌ダレが食欲をそそる一品‼︎
とっても簡単‼︎
簡単に作り方21cm蒸籠2つ分
①まずは食べる量のお米を研ぎます（今回3.5合）
だし麹や粉末和風だし、ふりだし、麺つゆ
白だしなど好みのだしの素を入れて
水を少し控えて
薄味にご飯を普通に炊いておきます
②大根とにんじんは銀杏切りにしておきます
先に蒸してみたけど生のままでも◎
量は適当
③鶏モモ肉は酸化した黄色い脂や
筋をハサミで切って下処理をします
１枚を半分か食べやすい大きさに切ります
鶏モモ肉１枚つきゲランドの塩ひとつまみで
軽く下味をつけておきます
（今回4人分で鶏モモ肉２枚使用）
＊豚ロース肉や鱈、鮭などでも◎
④出し汁ご飯が炊けたら
オーブンシートを敷いた蒸籠に半量入れて
上に大根とにんじんをのせます
⑤鶏モモ肉の皮を下にして並べます
同じものを2つ作ります（4人分なので）
⑥蓋をして蒸気の上がった鍋の上にのせて
中火で25分蒸します
（途中で上下入れ替え）
⑦蒸している間にたれつくり
甜菜糖、本みりん、醤油は各大さじ1
日本酒、麹味噌は各大さじ2
おろしにんにく少々、おろし生姜適量を混ぜて
600Wのレンジで2分加熱
取り出して混ぜて1分半加熱
取り出して混ぜて１分加熱
さらに40秒加熱します
写真の様に粘度がつけばおっけ👍
＊冷めると粘度が強くなります
⑧お肉に火が通ったら味噌だれをお肉に塗り
無塩バターを5gほどのせて
ネギを散らして完成です
柔らかお肉と味噌とバター
鶏の旨みを吸った出し汁ごはん
最高です😍
＊鶏モモ肉の皮が苦手でも旨み出るので
とりあえず一緒に蒸してください
私と息子は外しますw
娘と旦那は大好きです🤣
＊有塩バター使わないので（塩っぱい）
無塩使ってますがお好みで
あとは娘のリクエスト
塩麹に漬けた鶏肉
椎茸、にんじん、キャベツ、レンコン、玉ねぎ
玉ねぎ麹、トマト、甜菜糖（味のカド取り）
ゲランドの塩、隠し味にケチャップ少し
ブラックペッパー
具を炒めてから煮る🍅
たっぷり野菜と麹で美味しいー😋
今日のお弁当にも持っていきました♪
おやつは
息子からリクエストされてた
米粉のフィナンシェ❤︎
おへそぷっくり
前回より納得の出来
ちゃんとコツ、気づいた事メモしなきゃ🫶
バターの消費が激しい為
ちょっと焼き菓子ストップしよかなwww
あっという間に400g消える🫠
でもお店で購入したら
焼き菓子って1つ300円はするもんね（適正）
1つ原価100円かかるもん😂
そりゃ最低３倍で売らなきゃ儲けないわw
さすが松永製作所。綺麗に外れます❤︎
期間限定で特価❤︎アラビア ルノ
価格戻ると¥8,250
こっちのサイズも持ってる❤︎私のケーキ用
マグもいいなぁ❤︎☝️がソーサーになります
そして昨日
何から話していいか分からないから
書かないけど
とにかくもんのすごい衝撃で（良い意味）
去年の自分とは全く違う自分を生きてるなと
改めて実感もできた♡
ここに気持ちをメモしておきます🥰
ここからは雑談🙊
#悪いのはあなたです
やっぱりなー🤣
彼、友達と浮気してると
思ってたよーwww
泥沼🫣笑
ローズプラリネ愛用❤︎
玄関で使ってます❤︎
