常山吟月ひやおろし販売(^^)/

皆様、おはようございます！！

常山らしい「キレ」を円熟さと共にお楽しみ頂ける1本です☆

昨年の11月より新しくお取引をさせて頂きました
「常山」ブランド！！

お陰様で発売するアイテムが軒並み評価が高いんです☆

酒造り5BYの最後を締めくくるのは飲み頃を迎えた秋酒！
(BYとはBrewery Yearの意味で、7月1日〜6月30日までの酒造期間を指します。
2023年7月〜2024年6月30日までに造られたお酒は5BYと記載されております）

福井県は常山酒造様が醸す
「常山　吟月ひやおろし」

商品名にある「吟月」とは！？

あらゆる四季の風物を愛でその中に溶け込んで
ともに楽しむさまを表す禅語「詠花吟月」から命名！！

やがて月が満ちて満月になるように
ひと夏を超え実りの秋を味わうに

ぴったりの円熟した味わいに仕上げたそうです☆

今は亡き社長でありお父様が立ち上げた
辛口をコンセプトにして「常山ブランド」

息子である晋平さんが蔵へ戻り、
父が残した常山ブランドをしっかりと形にしたい。と思ったそうです。

とことん辛口の酒造りを追求していくと心に決め、
試行錯誤を繰り返しながら芯はブレずに9年間取り組んできました。

様々な葛藤がありつつも、2年前にやっと自分の型ができたそうなんです！

そのタイミングで常山ブランドのリブランドを実施(^^)/

さあ、当店としても初登場となる秋のお酒「ひやおろし」

本日ご紹介の「吟月」は
実はヴィンテージによって酒質が変わるんです！

今年は福井県産特別栽培米「さかほまれ」を使用した1本☆

毎年秋に最もふさわしいと感じたもろみタンクのお酒を
ボトリングし、低温貯蔵にて瓶内で約半年間熟成を促しました。

常山の最大の魅力である
「潔いキレの良さと共にグッと舌に乗ってくる旨み」に加え、
約半年の低温熟成を促し、より一層ボディの厚みが加わったそうです(^^)/

言うならば・・・
「やわらかく奥行のある一献」

香りは穏やかながらもマロンやほんのり芳ばしさを感じます！

楽しみにして試飲をしてみると
瑞々しさを残しながらも
柔らかく滑らかな質感と円熟した旨みの広がりを
流れるようにスムースにキレ良く喉を通り過ぎていきます！

さあ、このお酒も冷酒より常温や燗でさらに伸びますね☆

脂の乗った魚を塩焼きにして食べたい(^^)/

店頭及びオンラインショップにて販売しております！