クラシック仙禽雄町生酛2024販売(^^)/

皆様、おはようございます！！

モダン仙禽雄町が素晴らしいと思っていました。

クラシック仙禽雄町本日よりご案内しますが・・・

これも圧巻の品質です(^^)/

どちらが好き！？と聞いたら二分するのでは！？

クラシック仙禽シリーズは一口目のインパクトよりも
二口目、三口目とどんどん美味しさが倍増していくんです・・・

是非ともこの感覚を共有したい(^^)/

クラシック仙禽シリーズがやってまいりました！

栃木県はせんきん様より
「クラシック仙禽　雄町生酛2024」

杜氏の真人氏と話をしましたが、まず一言目に
「今期はクラシックシリーズにおいて香りの質が変わっています！」

酒造りの工程を一部見直し、
よりイメージ通りの酒を醸すことが出来ましたので、試してみてください！！と(^^)/

地元さくら市内で収穫された雄町を使用し、
伝統的な製法「生酛」にて醸されました！

時間の経過と共に味わいが増していく「雄町」は
その旺盛な発酵力を軟水の力で和らげ、

適度な酸でコーティングすることによって大味にならないようにコントロールをします。

超軟水であるテロワール仙禽の水の特性を生かし、
アミノ酸を削減することで、
爽やかなクリアー感を一番大切に、そして重心の軽さを狙い、
雄町の持つ艶やかさを表現したそうです！！

楽しみにして試飲をしてみると
香りは穏やかながらライチやバナナのような果実香と
杏仁を想わせる乳酸系の香りが混じりあいます！

発酵由来の炭酸ガスが溶け込み、
柑橘系の酸が第一印象で爽快に広がり、
軽快でクリーンな質感とふくよかで横に広がる旨みのバランス！

旨みを伴う柑橘系の酸が

味わいをリードし、味わいに立体感を表現！

フレッシュ感＆ゆる旨な味わい・・・

これ自分好きだな〜(^^)/

フレッシュ＆ライトな味わいに加え、
酸が味わいにテンションを与える素晴らしい品質です！！

店頭及びオンラインショップにて販売開始〜(^^)/