このブログは、日本酒×スイーツ ペアリング研究サイトです。
今回日本酒とペアリングするのは、
ロッテ コアラのマーチ イチゴ味
「コアラのマーチと日本酒をペアリングするか？普通？」
って思いますよね。
はい、やります。
なぜならこのブログは、
日本酒×スイーツ ペアリング研究サイトですから！
普通は日本酒とペアリングしないスイーツも
ガンガンやっていきたいですね。
では、甘酸っぱいイチゴチョコがぎゅっと詰まった、
あの小さなお菓子
「ロッテコアラのマーチ＜イチゴ＞と、
日本酒のペアリング結果をお届けします！
・コアラのマーチ＜イチゴ＞の特徴
・日本酒とコアラのマーチ＜いちご＞、ペアリングのポイント
・コアラのマーチ＜いちご＞とペアリングする日本酒
・コアラのマーチ＜いちご＞と日本酒、ペアリング結果
・日本酒とコアラのマーチ＜いちご＞、ペアリングまとめ
コアラのマーチ＜イチゴ＞の特徴
言わずもがなですが、
コアラのマーチいちごは、
サクサク軽いピンク色のビスケットの中に、
甘酸っぱくまろやかないちごチョコレートが注入されたお菓子。
クッキーのような香ばしさと
チョコのやさしい甘味が一体となり、
どこか懐かしさを感じさせます。
コアラのマーチいちごの味わいまとめ（★5つ評価）
| 塩味 | ★（甘味を引き立てる程度） |
| 甘味 | ★★★★（しっかり甘くビター感なし） |
| 酸味 | ★★（いちごらしい酸味） |
| 旨味 | ★（ほんのり） |
| 苦味 | ほとんどなし |
日本酒とコアラのマーチ＜いちご＞、ペアリングのポイント
このお菓子の味わいは「甘味×酸味」が軸。
これにマッチする日本酒もまた、
甘酸っぱいタイプが適しています。
ここで注目したいのが「酸の種類」。
酸には、リンゴ酸やクエン酸のような爽やか系と、
乳酸やコハク酸のようなコク系があります。
コアラのマーチいちごが持つ
“イチゴミルク”のような甘酸っぱさに寄り添うには、
まろやかでコクのある乳酸系の酸を持つ日本酒が理想です。
コアラのマーチ＜いちご＞とペアリングする日本酒
今回選んだのは、奈良県・美吉野醸造の
「花巴 水酛×水酛」
（はなともえ みずもと×みずもと）
注）「花巴」はブランド名で、水酛とは作り方を意味します。
「水酛（みずもと）」は、
酵母や乳酸菌が自然に育つ古式醸造法で、
今の日本酒の醸造方法とはまったく異なります。
味わいは、複雑な酸と旨味が特徴。
水酛×水酛について、美吉野酒造さんのHPでの紹介です。
水酛のニュアンスを凝縮した「新感覚の酸」
水酛を酒母として3段仕込みを行う際に3段目の留の汲水を水酛のお酒に変えて醸す濃縮型の酒造りです。水酛のお酒で仕込むことで水酛製法の持つ発酵や乳酸のニュアンスがギュッと凝縮されたセクシーなお酒に仕上がっております。
まるで、「リンゴジュースなのか？」とも思わせるほど甘酸っぱさの幅広さを楽しめる、水酛を取り組む蔵だからこそできる、水酛好きのお客様に捧げる唯一無二のお酒です。
水酛でしか表現することができない酸の質感と濃縮感との相性の良さを感じていただければ幸いです。
HPでは「リンゴジュース」と表現されていますが、
私はどちらかというと、乳酸系飲料をイメージしました。
香りは、ヨーグルトのような乳酸発酵由来の個性をまず感じます。
口当たりはとろみがありながら、
爽やかな酸でキレも良いです。
コアラのマーチいちごの甘さとリンクする甘味、
そして“いちごミルク感”につながるであろう乳酸のコク。
これは、あわせる前からイメージがしやすいペアリングです。
コアラのマーチ＜いちご＞と日本酒、ペアリング結果
日本酒とコアラのマーチいちごのペアリング、
いざ実食！
まず、コアラのマーチいちごを口にぱくっと。
軽いビスケットがサクッとはじけて、
やさしいイチゴチョコの甘さがじゅわっと広がります。
ああ、あの懐かしい味…。
そこへ、そっと日本酒を含みます。
コアラのマーチの粒が小さいので、
日本酒は多くならないように慎重に。
チョコの甘さの世界から、
日本酒の酸味でふわりと“いちごミルク”の世界へ移行していきます。
日本酒の乳酸由来のコクが、
チョコのミルキーさを引き立て、
あとから訪れる酸味が、
まるでいちごの果汁のようなアクセントに。
想像以上の一体感！！！
思わず「おぉぉぉ～！」と声が出てしまうほど。
自分で論理を組み立ててからペアリングしたのに、
予想をはるかに上回る一体感に驚きで目がまんまるになってしまいました。
どこの世界に
「ロッテコアラのマーチいちごと日本酒を合わせよう」
とする人がいるでしょうか？（私です）
そして
ロッテコアラのマーチに
ばっちりペアリングできる日本酒があるなんて、
誰が想像するでしょうか？
でも、ぴったり合う日本酒が実際にあったんです！
「日本酒とコアラのマーチ」
この意外なペアリングに、
完全に私の心が持っていかれました。
私のサロンに来る人みんなに、
このロッテコアラのマーチと日本酒のペアリングを紹介し
「ね、ね、ね！！！！！あうでしょ～」 とたたみかけ、
全員から「YES」を引き出し、
満悦した日が懐かしいです（笑）
このペアリングに出会ってから、
私のスイーツ×日本酒の探究心に
完全にスイッチが入りました。
私にとっては、忘れられない日本酒スイーツのペアリングです。
日本酒とコアラのマーチ＜いちご＞、ペアリングまとめ
ロッテコアラのマーチいちごの甘さと酸味に、
花巴 水酛×水酛の甘酸っぱさと乳酸のコクがぴたりと寄り添い、
まるで“いちごミルク”のような世界観が口の中に広がります。
自分で考えたペアリングながら、
コアラのマーチに合う日本酒があるなんて！
と、意外感を感じずにはいられません。
いやぁ～改めて、日本酒のペアリングの可能性は無限。
そう感じさせてくれた【日本酒 ペアリング研究】日本酒とコアラのマーチいちごでした！
