最近、
少し過去の振り返り記事が続いていましたが……
今回は鮮度抜群！
「2月の今」を彩る、
恒例の土曜日限定プレート
今週も、
今週も、
お酒好きのツボを
これでもかと突いてくるラインナップ
見た瞬間に
「あ、今日は腰を据えて飲むな」
と確信しました 
春を告げる、
春を告げる、
青い宝石「ホタルイカ」
まずは何と言っても、これ！
まずは何と言っても、これ！
「ホタルイカの酢味噌」
実を言うと、
実を言うと、
私はホタルイカのお刺身が少々苦手なのですが、
ボイルしたものを酢味噌でいただくのは
別格に大好きなんです 
《心も体も温まる、珠玉の小鉢たち》
💡 ホタルイカの旬ネタ情報
3月解禁のイメージが強いホタルイカですが、
実は兵庫県産などは1月から出回り始め、
2月〜4月がまさに
「走り」から「旬」へと向かう最高の時期。
この時期のホタルイカは、
冬の寒さを乗り越えて身がふっくら。
酢味噌の酸味と、
噛んだ時に広がる
ワタの濃厚な旨味のバランスがたまりません 
小玉ねぎのまるごとスープ
小さくて可愛い玉ねぎ。
でも、お箸を入れるとスッとほぐれるほど
丁寧に煮込まれています。
玉ねぎ自身の甘みとお肉の出汁が溶け合って、
優しく身体に染み渡る味わい……
牛肉とごぼうのしぐれ煮
「しぐれ煮」にすることで、
牛肉の旨味がごぼうの芯までしっかり浸透。
ごぼうの香りが牛肉の脂を上品に引き立てていて、
小鉢ながら主役級の満足感です
白身魚の味噌叩き和え（なめろう）
日本酒好きで「なめろう」が苦手な人って
いるんでしょうか？（笑）
白身魚の上品な脂と味噌のコク。
これはもう、
日本酒がすすみすぎて「ヤバイ」の一言。
確実に日本酒が空になるペースが早まります
ジャガイモの甘辛煮
空きっ腹にいきなり日本酒！
という時、
このジャガイモが救世主。
ホクホクとした食感と安心感のある甘辛味に、
なんだかホッと救われるような心地よさがあります。
最後に
旬のホタルイカから、
お腹を落ち着かせてくれるジャガイモまで。
五味（甘・酸・塩・苦・旨）が揃った完璧なプレート
2月の寒さを楽しみながら、
ゆっくりとグラスを傾ける。
そんな土曜日の昼下がりが、
一番の贅沢かもしれません
