美味しいお酒と、
それに寄り添う肴があれば、
それだけで一日は最高に締めくくられます。
今回は、
爽やかな香りに癒やされる
「かぼすサワー」と、
じっくり旨味が凝縮された
「味噌漬」について。
爽快感の代名詞「かぼす」を選ぶ理由
まずは、一杯目。
選んだのは、
澄んだ酸味が際立つ
「かぼすサワー」
かぼす（香母酢）とは？
大分県を代表する柑橘類で、
レモンやライムよりも酸味がまろやか。
それでいて香りが非常に高く、
料理の味を邪魔せずに引き立てる
「名脇役」としても知られています。
このかぼすをギュッと絞ったサワーは、
口の中をリセットしてくれる清涼感があって、
次の一口をさらに美味しくさせてくれます 
時間が育んだ旨味「三種類の味噌漬」を添えて
この爽やかなサワーに合わせたのが、
じっくりと熟成された「三種類の味噌漬」
味噌漬の魅力とは？
味噌に食材を漬け込むことで、
塩分によって水分が抜け、
代わりに味噌のコクや風味が
中心まで染み込んだ保存食。
発酵の力で旨味成分（アミノ酸）が増幅され、
生とは全く違う深い味わいへと変化します。
今回は、
今回は、
素材の異なる三種を少しずつ。
「ゆっくり飲む」という贅沢な時間
ひと口、
味噌漬を運ぶ。
濃厚なコクが広がったところで、
冷えたかぼすサワーを流し込む。
漬物を少しずつ齧りながら、
流れる時間を楽しむ。
これこそが、
最高の贅沢
華やかなカクテルも良いけれど、
結局行き着くのは、
こうした「日本の滋味」を感じる組み合わせ
なのかもしれません 
