秋ミョウガ
今年は10月になっても気温が高くて
雨も多いから
秋ミョウガが豊作 
とはいえ
気温が高くて雨が多いと
収穫が少しでも遅くなると
あっと言う間に花が咲く
今回収穫したミョウガも
9割は開花済みだった 
自宅で食べる分には
花が咲いていないものは
薬味として
開花したものは
甘酢漬に！
作り方によっては
半分に切るとなっていますが
瓶の煮沸と
漬け込む時にしっかり水分をとれば
1ヶ月以上食べられる
長期保存の場合
丸ごと漬けたほうが
ミョウガの苦みや風味が残る
食べる時に
食べやすい大きさに切ったほうが
ミョウガの味を楽しめる
日本酒もすすむ 
