ワイングラスを回しながら楽しむような
洋風のおつまみ 
実は、
日本酒の世界でも
新しい扉を開いてくれる名脇役たちです 
今回は、
一見「ワインのお供」に見えるラインナップを
日本酒で楽しむ、
私なりのマリアージュの探究について 
テーブルに並んだのは、香りも個性も強い面々
生ハム：
凝縮された肉の旨味と塩気
ブルーチーズのはちみつかけ：
刺激的な青カビと甘みのコントラスト
ミモレット：
からすみのような濃厚なコク
ドライイチジク：
ねっとりとした凝縮感のある甘み
オリーブ：
爽やかな酸味とオイルのコク
これらをあえて、
日本酒と合わせてみました
「強さ」と「繊細さ」のバランス
実際に試してみると、面白い発見が 
例えば、パラカセイは
酸味がしっかりと感じられるような日本酒。
こうした「酸」の輪郭がはっきりしたお酒は、
ブルーチーズのクセや生ハムの脂をさらりと流し、
旨味だけを増幅させてくれます。
一方で、
水のように澄んだ繊細な吟醸酒だと、
おつまみの個性に
日本酒の繊細な香りがかき消されてしまうことも 
「主役をどちらにするか？」
あるいは
「お互いの個性をぶつけ合うか？」
このパワーバランスを考えるのが、
お酒の醍醐味です。
そもそも「マリアージュ」とは？
フランス語で「結婚」を意味する言葉ですが、
お酒の世界では
飲み物と料理が組み合わさることで、
単体で味わう以上の相乗効果を生むこと
を指します。
人にも相性があるように、
お酒と肴にも「運命の出会い」があるのです
マリアージュの極意
もちろん、
お店のプロにアドバイスをいただくのは
確実で素晴らしい体験
でも、
それと同じくらい
「自分で『合う！』『これはちょっと違うかな？』と試行錯誤すること」
も大切だと思っています
自分の舌で感じる違和感や感動こそが、
自分だけの「美味しい」を
作っていくのだと思います
「このおつまみには、どの日本酒が合うかな？」
そんな自分だけの正解を探す時間は、
何よりの贅沢かもしれません。
