昨夜の酒肴。ササミを叩いて均一に伸ばして軽く下味をつけたのち海苔、辛子明太子の順に乗せた物と、大葉、チーズの順に乗せて巻き上げ焼き揚げるした一口カツ。
ザックリとした食感のあとに辛子明太子の魚卵の旨さと海苔の磯の香が伝わってきて、和＋和を愉しめる。
最近、焼酎スタートではなくビールから始めることが多くなったが、この猛暑だから仕方ない。ビールはいつも通りのエビスビールでグラスは九州のビールフリークの中でも名の通った先輩から頂いたもの。
ビールといえばゴクゴクと飲み干してノド越しを楽しむものと思っていたが、IPA（ホップを大量に使ったもの）ビールは少しずつチビチビと飲み、手のひらで温めながら味の変化を愉しむものなのだとか。実際、温まったエビスもホップのコクが立ってきていつもとは違う旨さを感じた。※掌で握りやすい形状になっています。
次は大葉とチーズの方。チーズのコクを行き過ぎないように大葉の青い風味が絶妙にバランスを取ってくれ、和＋洋を愉しめる。
チキン南蛮もそうだが、こういう鶏を揚げるやつはモモ肉よりもササミやムネ肉の方が合うように感じる。※そう言いながらモモ肉も喜んで食べますよ（笑）
そんな感じのちょっとオシャレな一口カツ、機会があればぜひ。