いつからこんなに種類が多くなったのか？
日本酒好きなら全然気にならないどころか、
そこが醍醐味になるのかもしれないけれど、
純米酒、吟醸酒、純米吟醸、大吟醸、本醸造・・
生酒、生原酒、生詰、火入れ・・
山廃、きもと・・
そのそれぞれに、原料米違い？
またその上に、直汲み？中取り？斗瓶取り？袋吊り？
いや、タンク違い？？
はたまた、熟成酒？お燗がうまい？？
小さな酒蔵のひとつの銘柄に、何十種類の日本酒があります。
ここまで来ると、誰かの陰謀かって気もしてきます。
いやきっと、陰謀でしょう（笑）
これじゃ、日本酒をもっと飲もう！
と言ったって、
日本酒初心者はいったい何をどう選んだらいいのでしょうか？
飲む前に、まず日本酒の勉強をしなければ、
飲むところまでたどり着けない感じです。
飲む前にしっかり勉強しなければ飲めないお酒なんか、
広く飲まれるわけがないです。
一番日本酒が飲まれていた頃って、
日本酒といえば１級酒と２級酒でよかったわけです。
晩酌用には２級酒があれば十分ですから、
わかりやすかった。
もちろん日本酒飲むのに、勉強なんか必要なかった。
現在の飲むお酒の選択肢がいくらでもある状況の中で、
いろんな新製品、目先を変える商品が必要なのはわかります。
それにしても、今の日本酒はハードルが高すぎます。
むずかしすぎる。
もちろん日本酒ファンが、
日本酒の深いところへどんどん入っていくことは構わないんです。
ただ、日本酒初心者が、
「おいしい日本酒飲んでみたい！」
と思ったときに、
「まずこのお酒から飲んでみたらいいですよ。」
というアプローチを、
もっともっと日本酒の方からしていかなければならないと思います。
日本酒ファンを大切にしなければなりません。
それと同時に、
日本酒ファンを増やすことに力をもっともっと注がなければと
考えています。
日本酒の純米酒一升瓶1本にどのくらいのお米が必要でしょうか？
大吟醸1本には？？
そこで考えてなかったー！
純米酒BOOKに、そんな日本酒と田んぼの関係が書かれています。
