今日の一杯 ３１杯目・・・鰹はタタキか刺身か？

お盆も真っ只中ですが、いかがお過ごしでしょうか？

お昼の休憩時間に街中へ出たんですが、普段と

あまり変わらず、全然お盆な感じがしなかったです

昔はもっとあからさまだったんですけどね～お店は

どこもお休みで、人も少なめで閑散としてた記憶が

あります。

さて、今日は仕事終わりに大型駅へ向かい、某大手

電気チェーンや地下街を散策してきました

かなり歩いたので休憩がてらちょっと一杯・・・

魚屋さんが始めたという某居酒屋へ。

喉が超渇いたので一杯目はやはりビール！

相変わらずの瓶ビール好きです♪

そしてお通しがなぜか・・・

きゅうり丸かじり！！(もろみそ付)

なかなか大胆なお店です

多分自慢のきゅうりなんでしょう～イボイボが普通のきゅうり

よりかなり多く、色も濃い目で、家庭菜園で造った感じの

きゅうりでした。とても瑞々しくておいしかったです！

本日のメインはこちらの・・・(写真デカっ！)

鰹 (カツオ) のお刺身です！

あとアサリの酒蒸し。

魚屋さんの居酒屋だけあってなかなか良いお造り

ですね～大きさも十分で。しかも薬味がわさびと

生姜両方付いている所が嬉しいです

本当は鰹のタタキが食べたかったんですが、なぜか

タタキはメニューになかったのでお造りになりました。

鰹と言えば生姜＆にんにくにポン酢だと思っていま

したが、刺身だとわさび醤油の方が合うみたいです。

タタキも良いですが、刺身も結構いけますね～皆さんは

どちらが好みかな？

こうなってくると２杯目はやはり・・・

冷酒・・・ですね！

こちらは私の大好きな 「八海山」 です。

新潟の超メジャーなお酒ですが、辛口で魚料理に

ピッタリ！帰る頃には結構フラフラでした・・・

皆さんは田舎でごちそうを沢山いただいているんで

しょうね～

今日もありがとうございました。

アイリッシュウイスキーを学ぼう③・・・４つの蒸留所と主要銘柄

さて、最近はアイリッシュウイスキーについて

色々調べてきましたが、今回は最終回。

アイルランドにある４つの蒸留所と代表的な

銘柄についてご紹介しようかと思います。

以前にお話ししたようにアイルランドには以前は

スコットランドよりも多い数の蒸留所が稼働していたそう

ですが、現在はたった４つ。しかもその内の一つは最近

(といっても２００７年ですが) 再稼働を果たした蒸留所です。

①　ブッシュミルズ蒸留所

まずは前回 軽くご紹介しました、世界最古と言われている

ブッシュミルズ蒸留所。英国領北アイルランドに位置し、

３回蒸留によるモルトウイスキーのみを製造している。

そのモルトウイスキーと他の蒸留所のグレーンウイスキー

をブレンドして造られる 「ブッシュミルズ」 は当蒸留所の

代表銘柄で、世界的に愛されている名作です。

長年、ブレンディッドのみが出荷されていたが、近年は

シングルモルトも登場しました。

主要銘柄・・・ ブッシュミルズ、ブラックブッシュ

　　　　　　　　 ブッシュミルズモルト10年、16年

②　新ミドルトン蒸留所

ブッシュミルズとは真逆の、アイルランドの南部にある

巨大な蒸留所。「新」という事は当然 「旧」 がある訳で、

1975年、旧ミドルトン蒸留所の背後に建設された。

世界最大のポットスチル(単式蒸留器) を持ち、

アイリッシュウイスキー伝統の「ピュアポットスチルウイスキー 」

を造っている。現在このピュアポットスチルウイスキーを

造っているのはこの新ミドルトン蒸留所だけです。

また、閉鎖された蒸留所の銘柄も数多く造られています。

主要銘柄・・・　ミドルトン・ベリーレア

　　　　　　　　　レッドブレスト (ピュアポットスチルウイスキー)

　　　　　　　　　ジェムソン、タラモア・デュー

③　クーリー蒸留所

1987年に建設された比較的新しい蒸留所。

当時、稼働している蒸留所がブッシュミルズとミドルトンの

2か所のみであったアイルランドが、ウイスキー王国復活を

かけて国策として造られた蒸留所なんですって。

2回蒸留や、ピートを使用したり等新しい試みもなされて

いて、前記２つのどちらかというと伝統的な蒸留所とは

色々と毛色の違うニュージェネレーションな蒸留所です。

主要銘柄・・・　カネマラ、キルベガン

　　　　　　　　　ターコネル、ミラーズ

④　キルベガン蒸留所

1757年創業だがしばらく閉鎖されていた蒸留所。

2007年に再操業を果たすが、近隣のクーリー蒸留所の

補助的な活動をしているようで、まだ何か決まった銘柄

を造ったり出荷したりしてはいないようです。

まだちょっと謎の、情報不足な蒸留所ですね～

以上、アイルランドの蒸留所と主な銘柄についてご紹介

しましたが、前回ご紹介した 「ブッシュミルズ」、世界的

ベストセラーの 「ジェムソン」、スコッチ同様の2回蒸留と

ピートを効かせたアイリッシュの革命児 「カネマラ」、

以上3つはとりあえず押さえておきましょう

今日も読んで頂いた方がいたら、どうもありがとうございました。

書いてる方も眠くなる内容でしたかね～

今日の一杯 ３０杯目・・・世界最古の味？

台風が過ぎ、また猛暑が戻ってきましたね～甲子園

も開幕しましたし、まだまだ夏は終わらせません

さて、もうお盆休みに入られている方が多いと思いますが

私の職場はそんなもの関係なし！今週も通常通り出勤な

ので、今夜も仕事帰りに一杯やってきました

昔と違ってお盆休みだからといってお休みする飲食店って

少なくなりましたね～２０年前は盆と年末年始はありとあら

ゆる所がお休みだったような・・・

今夜も居酒屋～バーと寄ってきましたが、共に定休日以外

通常通り営業するんですって。

そこで今夜はタイムリーな一杯を・・・

(最近アイリッシュウイスキーについて書いているので)

『ブッシュミルズ』 というアイリッシュウイスキーです！

アイルランドにあるブッシュミルズ蒸留所で造られている、アイ

リッシュウイスキーの代表銘柄です。もちろんストレートで！

ちなみにブッシュミルズ蒸留所は世界最古の蒸留所といわれて

います。

この 「ブッシュミルズ」 はグレーンウイスキーを混ぜたブレンディ

ッドで、同蒸留所の顔的モデルですが、近年は他にシングルモルト

も造っています。

ピートを使用せず、伝統の３回蒸留というだけあって、飲み口は

非常に軽く、フルーティです。バーボン樽熟成なのかな？薄めの

黄金色で、光が当たるとキラキラしてとても綺麗です。

軽い飲み口といっても決して薄い感じではなく、しっかりとした

味わいです。ジャパニーズに近い気がします。

ウイスキーが苦手な方が、まずは慣れるのに良いかもしれません。

私はとても気に入りました

今日もありがとうございました。

アイリッシュウイスキーを学ぼう②・・・アイリッシュの種類

数日前から日本列島は大荒れの天気ですね～

明日にかけてわが東海地方に最接近するようですし、

三重県では大雨特別警報とかいうのが出されたようです。

被害があまり大きくならないといいんですが・・・

さて、今日はアイリッシュ・ウイスキーの第二回。

アイリッシュの種類について書きたいと思います。

アイリッシュ・ウイスキーは大きく4つに分類されます。

①　ピュアポットスチルウイスキー

大麦麦芽 (モルト)以外の安価な穀物を主原料に、それを大麦

麦芽で糖化し、単式蒸留器 (ポットスチル) で３回蒸留して造る、

アイリッシュ本来の伝統的なウイスキー。

オイリーなフレーバーが特徴。

伝統的な造り方ではあるが、現在このウイスキーを生産して

いる蒸留所は 「新ミドルトン蒸留所」 の一カ所のみ。

単にポットスチルウイスキーとも呼ばれる。

②　モルトウイスキー

大麦麦芽のみを原料にし、単式蒸留器で蒸留して

造られるウイスキー。蒸留回数は蒸留所によって

２回か３回。

③　グレーンウイスキー

トウモロコシなどを主原料にし、連続式蒸留機で

蒸留して造られたウイスキー。

④　ブレンディッドウイスキー

複数のモルトウイスキーと数十種類のグレーンウイスキー

を混ぜて造られたウイスキー。

以上ですが、こう見ると①のピュアポットスチルウイスキー以外は

スコッチとほぼ同じですね。３年以上の熟成期間を要す所なども

同様です。(スコッチの分類はこちら )

ちなみにスコッチはシングルモルトブームですが、一般的に

アイリッシュはブレンディッドと考えておきましょう。

(シングルモルトも数える程ですがあります。)

前回も書きましたが、アイリッシュは大麦麦芽を乾燥させる際に、

スコッチと違って 「ピート」 を焚かないのと、３回蒸留によって雑味

が少なく、全体的に軽い仕上がりになるのが特徴です。

余談。。。↓↓

アイルランドと言えば、一般的にはウイスキーよりもギネスビール

の方が有名かもしれませんね～

Guiness #1 / bugie.de

私はギネスを含めて黒ビール全般苦手ですが・・・

今日も読んで頂きまして、どうもありがとうございました！

今日の一杯 ２９杯目・・・チャンネーとシースーでも！？

台風のせいで雨が続きますね～夏らしくなくて嫌だな～

さて、私は数日前に無事お給料が出たので今夜は豪勢に

「ギロッポンでチャンネーとシースーじゃ！」　とばかりに

街へ繰り出しました

といってもここは六本木でもなければお姉ちゃんもいなければ、

お寿司も回転してますけどね・・・

そんなこんなで今日の一杯目はやはり・・・

アサヒ・スーパードライですね！！このお店、以前は瓶ビールを注文

するとプレミアム・モルツが出てきたんですが、ドライに変わりました。

やはり寿司や刺身には辛口なドライが合うことに気付いたのかな？

今日は寿司は後回しで、まずはお造りで一杯やることにしました。

まぐろにイカ、もう一つはハマチでしょうか。寿司ネタをそのまま

再利用してるようですね。いたって普通の刺盛りです。

その後は寿司も酒もすすみまくりで、めずらしく１３皿も

食ってしまいました。さらに茶碗蒸しも。

最近ろくなもの食べてなかったんで自分で思ってるより

飢えてたみたいです

季節外れの熱燗も飲んでしまいました

冷酒もいいですが、やはり日本酒の醍醐味は燗酒です。

あの立ち上るモワーっとしたお酒の香りがたまりません！

結局回転寿司で5000円近く使ってしまいました

それにしても自分で汗水たらして働いたお給料で飲む

お酒って、ホントに旨いですね～ってなんのこっちゃ

今宵も駄文を読んでいただき、ありがとうございました～