奈良県の油長酒造さんより入荷です。
風の森25周年記念。
昔、江戸時代の頃には冬季の低温発酵がおこなわれていましたが、
それ以前は夏の30度近い気温の中でも日本酒を造っていました。
25年後の風の森では、中世の高温発酵、現代の低温発酵を
自在に操り多様化した酒造りがなされているのではと未来予想し
今回は、高温発酵と90％精米による大地のエネルギーを最大限に表現した風の森です。
風の森 25周年記念 未来予想Ⅱ 720ｍｌ・・・￥2500（税別）
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