『黄金のだし』を使ったレシピです
昨年の雪まつりに行かれた方は、食べたかも知れません
いかカレーうどん ～作り方～
◎材料
・ いか １杯
・ 玉ねぎ 中１/２個
・ A・・・羅臼黄金のだし ６００ｍｌ 、麺つゆ １００ml
・ B・・・強力粉 大さじ１ 、カレー粉 大さじ２ 、水 大さじ２
・ トッピング用・・・鮭節、一味唐辛子、刻みネギ、魚のつみれ
いかを２～４㎜幅に輪切りにし、玉ねぎも３～４㎜幅に切る。
Aを鍋に入れて火にかけ、湧いてきたら①を入れ、アクを丁寧に取り除く。
鍋の火を弱め、Bを入れ融け合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ再び火をかける。
うどんを茹でて、湯を切って器に入れておき、③を注ぎ入れ、トッピングを添えて完成