新酒（しぼりたて）

新酒（しぼりたて）

～出来上がったばかりの日本酒ヌーヴォー～

一般的には、秋の終わった頃から日本酒造りは始まりますが、

出来上がったばかりの日本酒を新酒やしぼりたてと呼びます。

新酒ならではの新鮮な風味が持ち味です。

また製造業界では7月～翌年6月で区分される製造年度（ＢＹ＝Ｂｒｅｗｅｒ　Ｙｅａｒ）で、

製造年度内に出荷されたものを新酒と位置付けます。

≪ともりんココだけの話≫

なんとなく、『新酒』 というと、飛びついて飲んでしまうわたし。

ワインの『ボジョレー・ヌーボー』のイメージで。

わたしのワイン暦は、最初はイベントの『ボジョレー・ヌーボー』から入り、

白ワイン・・・甘口から辛口へ、

そして赤ワイン・・・ライトボディからミディアムボディ、そしてフルボディへと、

飲んでいくうちにだんだん飲めるように、

しかも美味しく感じるようなり、

今は赤ワインのフルボディを好むようになりました。

でも、日本酒とワインでは、同じ新酒（ボジョレー・ヌーボー）でもちょっと違う。

ワインは、わたしにとっては物足りない、まだアオイ感じだけど、

日本酒は、酒蔵によっていろいろな味わいがある。

とはいえ、やっぱり新酒はフレッシュな感じかな。