あかい酒

あかい酒

～鮮やかな紅色の日本酒～

通常、日本酒は黄麹を使用しますが、

あかい酒は麹の一部に紅色の色素を持つ紅麹を使用します。

この紅麹より赤い色が溶け出したのがあかい酒です。

新潟県醸造試験場で開発されました。

現在は県内6社の酒蔵とともに「あかい酒」を製造しています。

○阿賀野市の白龍酒造株式会社

○小千谷市の新潟銘醸株式会社

○上越市の妙高酒造株式会社

○新潟市の今代司酒造株式会社

○村上市の大洋酒造株式会社

○長岡市の諸橋酒造株式会社

一度飲んでみたい1本ですね。。。