良い酒屋まるとみ
いわき市小名浜大原西細野地
電話０２４６-５４-４３４５
田村郡平田村 若清水酒造 純米大吟醸 四季の花
「若清水酒造」 田村郡平田村
また飲みたくなる、マニアックな酒質が魅力
個性的な酒造りをする若清水酒造
山奥の小さな蔵ながら、全量ふな搾りを貫く
原材料の米は主に平田村チヨニシキや福島県の酒造好適米「夢の香」を使用、
酵母は福島県が開発した「うつくしま夢酵母」や「煌酵母」。
それを阿武隈山系から湧水で仕込む
地酒のスペックにとことん真摯に向き合っているとのこと
杜氏としてリードするは取締役専務の佐藤喜告さん
数年前まで自動車のエンジニアという異業種から転身して家業へ
「最初に手掛けたものは、代表銘柄[若清水]のブランディング」
普通酒だけでなく特定名称酒もラインナップし、自社製酒に幅を持たせた
「全体的に骨太で味のあるうちののお酒は、よく変態と言われます」
むしろそれが嬉しい
いずれも一度飲んだら忘れられない酒好みの味わい
今後も飲みやすいだけでなく、
個性を併せ持った酒の醸造にチャレンジしていく方針
