墨廼江　純米大吟醸酒　CLASSIC VERSION

墨廼江

純米大吟醸酒

CLASSIC VERSION

No.10

口に含むと吟醸香が立ち、
飲み込むと、優しくスムーズな口当たり。
スッキリとした辛口寄りで、
食中酒として当てはまる。

とっしーチャート

※個人的な感想です

2020年よりスタートした
墨廼江のチャレンジ酒の
CLASSIC VERSION

CLASSIC VERSIONは

山田錦を48％の精米で
毎年一仕込み、
酵母のみ異なる(酒米と精米歩合は同一)
純米大吟醸を醸す

というプロジェクト

今回紹介しているNo.10は
協会10号酵母を使用した造りで、
プロジェクトの第4弾になるようです

6号酵母、7号酵母、9号酵母、10号酵母と
酵母だけでも多いですが、
それぞれの泡なし・泡あり酵母や
スペシャルバージョンなども
醸される予定で、
12年間続く長期プロジェクトなのだとか

色々と試行錯誤しながら
私たち消費者を
喜ばせてくれる取り組みに
心から感謝ですね

他シリーズも含めて限定商品なので、
見かけたら是非
手に取ってくださいね