蛍の時期は終わりましたが、夏の夜の弥彦は”縁日村”がオススメです。
縁日村も本日（８月12日）と15日の残すところ2日。
夜な夜な射的や輪投げ、ヨーヨー釣りで熱戦が繰り広げられてきました。
昨夜も多くのお客様にご来場いただきありがとうございました。
さてさて縁日村の他にも、知られていない”夜の弥彦”の魅力の一つが
彌彦神社境内での”むらさびウオッチング”！！。
「ギャーギャー」と鳴くので少しビックリするかもしれませんが、
小高い木々の間を颯爽と飛ぶ”むささび”は見物ですよ。
案外普通に見れるので、浴衣のままそぞろ歩きの格好でどうぞ。
夜の彌彦神社参拝のおりは”むささび”もお楽しみ下さい。
写真は「カーブドッチ むささび 2016（ブランドノワール）750ml 3,200円（税別）」です。
新潟市産契約栽培葡萄使用。
以下は醸造家の掛川史人さんのコメントです。
～トップに感じる硬質感と白桃やリンゴの香り、ジワリと広がる旨み、そして体に染み入るような優しい味わいを目指して造りました。使用したのは契約農園産のカベルネ・ソーヴィニョン100％です。ステンレスタンク内で発酵熟成した後瓶内二次発酵...を行いました。今回は5気圧設定で造っているので（2015は3.5気圧設定）しっかりした泡立ちです。デゴルジュマンは行っていますが、極わずか澱を残しました。
亜硫酸をまったく添加していないため、瓶詰後にサンプル瓶を２７℃の保温庫にて２週間保管し微生物チェックをしています。微生物的な劣化は見られませんでしたが、可能であれば18度以下での保存をお勧めします。
※無添加でも酵母は亜硫酸を精製するため、裏ラベルに亜硫酸含有と表記しています。
酸が穏やかな新潟のぶどうではシャンパーニュのようなキリッとしたワインは造ることができません。無理に補酸や極早収獲を行うのではなく、穏やかな酸も一つの個性と認め新潟らしさを表現しました。トップに来るのは白い石を思わせる硬質感と白桃やリンゴの香り。口に含むと溌剌とした泡を感じますが、液体自体は非常に柔らかかつ厚みがあります。素直に「美味しい！！」と言っていただけるワインだと思います。吹くことはないと思いますが、開栓の際はご注意ください。
ちなみにむささびは『ラベルの絵から想像する味わい』を自分なりに造ったつもりです。
絵のイメージと比べながら飲んで頂けると幸いです。
※必ず良く冷やしてゆっくり開栓してください。
※このビンテージは2,700円でリリースするのは難しいと判断し価格を3,200円とさせて頂きました。スティルワインは瓶詰（機械）→ラベル貼り（機械）→販売という流れですが、スパークリングワインは瓶詰め（手詰め）→ルミュアージュ→デゴルジュマン→ラベル貼り（手貼り）→販売という流れになり、かなりの手間とロスが発生するからです。
※すべてのワインを一斉にルミュアージュ出来ないため、2回に分けてリリースを行います。
第2ロットは12月頃を予定しております。どうぞよろしくお願い致します。～
むささびウオッチングの後は「カーブドッチ むささび2016」をどうぞ。
弥彦温泉でお待ちしております。
http://sakaya-yayoi.com/?pid=109674243