フライヤーの清掃は火曜日の営業終了後に必ずします。専用フィルターを通して油を濾し、フライヤー内を清掃。翌日は定休日の水曜なので、フライヤー内をしっかりと乾燥させる。そして月一で業務用フライヤー油落とし剤を使い、徹底的に洗浄！これめちゃ大事。
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