ちょい前、砂肝の串焼きを作った時に同時進行で調理した1品
砂肝とピーマンで土佐炒めを作りましたよ〜
レシピとしては ピーマンと小女子のおかか炒め の亜流
小女子（じゃこ）の代わりに砂肝を使いました
これが半端なく美味かった！！！
ご飯にもお酒にもバッチリ
ピーマンを大量消費したい方にもオススメっす
それでは作り方を♪
＜材料＞ 2〜3人前
・砂肝 200グラムくらい
・ピーマン 5ヶ
・鰹節 1パック（5グラムくらい）
・サラダ油 大さじ1
・だし汁 50cc／市販だしの素：小さじ1をお湯50ccに溶かす
・醤油 大さじ1〜1半（濃さはお好みで）
・塩 少々
＊お好みでゴマ油と赤唐辛子の輪切り
ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、上画像のように半輪切りにしていきます
砂肝に軽く塩をふってきましょう！
（振りすぎ注意っす、仕上がりが塩っぱくなるので；涙）
フライパンを熱し、サラダ油を加え、中火で砂肝を炒めていきます
全面に焼き色がついたらOK！
ピーマンを加えてくださいね〜
＊ピリ辛が好みであれば、ここで赤唐辛子の輪切りを追加
ピーマンを加えたら強火で炒めますよ！
ピーマン全体に油が回ったら、だし汁を回しかけます
もちろん！強火！！
一気に炒めます！！！
醤油も加えましょう
出汁と醤油の香ばしい香りが出てきたら.............
鰹節を投入☆
よく炒め合わせれば完成
＊仕上げにゴマ油を鍋肌から加えてもGood
うまいよ♪ うまいよ〜♪
好みなんだけど、仕上げにゴマ油+ラー油もオススメ
おかずにも酒の肴にもなります
これからの時季、キンキンに冷やしたビールとこのアテは如何！？
口福になれるよ〜
それでは！
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