１ヶ月近くバタバタ”とした日が続いている魚屋です
七月に入ってすぐ魚屋親父がダウン
父の仕事と私の仕事、ダブルできたこれ
でも何とかこなし続け ...........
肉体的にも精神的にもキテマス（ウホッ
3週間ほど経ち、魚屋親父はなんとか復帰
体力が戻るまで休み休み動いてもらっています
（本人は働きたくてウズウズ”しているのだが、またダウンされても困る；）
そんな本日は魚屋の定休日！
早朝の納品作業を終え、１週間 たまりにたまった用事を順番に消化
先ずはディーラーに出かけ、その足で家電屋さんでキレた蛍光灯を購入し、肉屋さんへ移動 ........
１度家に寄って肉を冷蔵庫にしまってキレた蛍光灯を取り替え、今度は事務用品屋さんへ
最後にスーパーに寄って帰ってきました
ふぅ、疲れた
午後からは な～んもしたくない
ちょいと飲んでお昼寝しようとおもふ
アテは貝の塩茹で、酒は冷酒
貝の塩茹では磯物（磯でとれる貝類）、シッタカを茹でておいたさ
そうそう、貝の塩茹で
美味しく茹であげるポイントを少し ...........
先ずは貝の汚れを洗い流します
次に塩水、舐めてみて塩っぱいくらい（これは好み）の塩水を鍋に作ります
そこに日本酒少々と洗った貝を入れて点火
弱火で茹でていきますよ
強火はNG
弱火～中弱火でゆっくり茹でます
沸騰する前に消火、火を止めて下さいね
粗熱をとれば、しっかりと貝に塩味が入ります
粗熱をとる為に放置 ......... でも、この時季（暑い時季）は痛みに気をつけてね
茹でたてを食べても美味しいので、夏場は茹でてすぐ食べるか、氷水に鍋ごと冷やしてマッハで粗熱をとった方が良いかもです
そうそう、貝を強火で茹でると身が固くなりやすく、ワタも崩れたりしてしまう（涙
今回はシッタカ、磯物の巻貝ですがトコブシやアワビ、他の巻貝ではサザエ（姫サザエ）なども同じように茹でると良いですよ
爪楊枝で突っつき、クルリ” と取り出すと
ほい♪ 出てきた♪
塩茹でにした磯物をアテに冷酒を飲む
大した事ではないけど、今の自分にとって 最高の時間、ご褒美です
もう少し飲んだら横になろうかな ............
◆◆『うをの華×魚屋三代目』魚屋三代目プロデュース「エビごろごろ海鮮漬け」発売中◆◆
画像をクリックで、購入ページへ行けます。
※よろしければ下のバナーをポチっとよろしくお願いします ☆
にほんブログ村
↑
ブログ村☆心機一転！新たに登録しました！！よろしければポチッとお願いします ☆
料理 ブログランキングへ
↑
人気ブログランキング☆『 男の料理 』に登録しました！上位目指して頑張ります ☆
魚屋三代目プロデュース「エビごろごろ海鮮漬」の販売はコチラで売っています。
