パプリカ（今回は赤パプリカ／ピーマン）を使った簡単レシピ♪
このパプリカのエスカリバーダが、ある料理を作るにあたって重要な役割だったのよ～
（味のバランスや食感など）
エスカリバーダとはスペイン語で 『 焼き野菜 』と言う意味（！？
これね、ブルスケッタやピンチョス、冷製パスタに添えたり、サンドウィッチにもバッチリです
オリーブに巻いて可愛い楊枝を刺したら彩り綺麗な酒の肴に～～～～～
ふぅ酒飲みモード全開になりそうなので、ここでStop" アハハッ
作り方！ めっちゃ簡単よ～～！！
材料は パプリカ（赤や黄色、オレンジ）、オリーブオイル（サラダ油でもOK）
これだけ♪
先ず、パプリカのヘタを切って、全体にオリーブオイル（又はサラダ油）を塗ります
んでもって、焼き網、または直火でパプリカを焼く～～～～～～～～
ガッツリ” 焼くよ！！
強火でパプリカの表面が真っ黒になるまで！！！
（コロコロと転がしながら、焦げ目を均一にしていきます）
パプリカが焼けたら（写真、もっと焼いてもヨカッタな感じ♪）ね ...........
ボウルなどに入れて、ラップをして8～10分休ませます
焼いたパプリカを休ませた後、手で焦げた皮を剥きますよ～～～
水洗いしながら皮むきすると、水っぽく、そして甘みが；；（滝汗
ですので、流水などで洗いながら剥くのは我慢の子
面倒ですが、指で丁寧に焦げた表面を取り除いて下さいね～
指で取り除けなかった焦げた皮は、キッチンペーパーなどで拭き取る感じにしてみて下さい
あとは節？（凸凹面）に沿って包丁を入れ、種と白い筋を削ぎ、縦5～10mm幅にカット！
（使う用途によって切り幅調整）
バットや容器にならべ、EXVオリーブオイルをかければ出来上がりっ♪
何気に保存出来ます (≧▽≦)
皮が無いので口当たり、歯切れも良く
焼いた事によりパプリカの甘みが半端ない！！！
このまま食べても美味しいのですが、塩や胡椒を軽く振って おつまみ に☆
ブルスケッタやピザのトッピングにも～～～～
私が使ったのは ............ むふふっ
まだ言えないっす；；（涙
その時が来たら、ブログUpしますね ヾ( ´ー｀)
◆◆『うをの華×魚屋三代目』魚屋三代目プロデュース「エビごろごろ海鮮漬け」発売中◆◆
画像をクリックで、購入ページへ行けます。
※よろしければ下のバナーをポチっとよろしくお願いします ☆
にほんブログ村
↑
ブログ村☆心機一転！新たに登録しました！！よろしければポチッとお願いします ☆
料理 ブログランキングへ
↑
人気ブログランキング☆『 男の料理 』に登録しました！上位目指して頑張ります ☆
魚屋三代目プロデュース「エビごろごろ海鮮漬」の販売はコチラで売っています。
