1月2日から ガッツリ” 働いている ワタシです！
大晦日まで営業、元旦はお休みを頂き、翌2日から営業していますよ～
なんかね、身体のあちこちが痛い；；
年始の営業時間（2～4日）は短縮して16時まで
開市は5日っす！ が、頑張らねば ............
あらっ、本題とズレてきたので修正
年が明けて1月1日の元旦
日付が変わり、店から上がったのは午前1時前
家族皆、疲れきってます；；
年越し蕎麦を食べ、就寝したのは三時半頃だったかなぁ
お風呂に入る順番を待ってたら寝てもうた（滝汗
元旦の朝はゆっくり寝て 起きたいのだが、脚と腰が痛くて7時頃に目が覚めたよ ........
横になるよりも、立っていた方が楽なので、お雑煮にの汁（つゆ）を作る事に～
（これ、毎年だわ！ 足腰、特に腰が痛くて早く目覚める）
その後は金目鯛（キンメダイ）の姿煮の準備 (｀・ω・´)ゞ
お正月くらいは豪勢にいきたい！！！ と思って、準備してたんす
醤油、味醂、酒（日本酒）、砂糖
煮詰める時間を調整する為の水
これらを煮立たせ、煮汁の準備！
キンメダイを加えて、アルミホイルをふんわりと乗せて（落とし蓋代わり）、鍋に蓋をして強火→中火
（煮汁の様子を見ながら中火→弱火→中火→弱火に）
金目をひっくり返すと、煮崩れしてしまうので ..............
煮汁をかけながら仕上げていきます ☆
そろそろイイかなぁ～
よっしゃ！できた！！
食べる前に、もう一度 煮立たせる～～～～～
慎重に、慎重に器に移して ...............
あっ、煮汁を先に少し取り出しておくのがベターっす♪
金目を器に移したら、先にとりわけておいた煮汁を金目に回しかけます
コレを肴に日本酒をキュキュ”っと♪
幸せな元旦でしたよ～
あとは御節をアテに呑んでました :*:・(￣∀￣)・:*:
落ち着いたら温泉にでも行きたいな ..........
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