はい！こんにちは！！
天気がよくてテンション高めな さかなやです！！！
今日はね、超簡単で ご飯にも酒の肴にもバッチリな1品を紹介しますね～
これからのクリスマスシーズン、年末年始（お正月）の料理にもオススメ♪
とろ～り” ホロホロ” の角煮やチャーシューも美味しいんだけど
脂身のプリプリなこの蒸し豚もまたウマイッス (≧▽≦)
焼き色はバーナーで炙っていますが、熱々に熱したフライパンや魚焼き網でもOK
ラーメンにトッピングしてもいいよ～～
この蒸し豚をね、切っている時に端（切れ端）がでるんだけど ........
これはこれで丼に使えるんす
それは次回に Upします
息子が超！喜んでたよ！！
それでは作り方にいきます (｀・ω・´)ゞ
＊材料 4人前くらい
・豚バラ肉ブロック 700～800グラム
・塩 適量（小さじ2くらい）
・日本酒 大さじ3
・キムチ 適量
・薬味葱（小口ネギ）適量
・砂糖 小さじ2／タレを煮詰める時に使います
・タマネギスライス／繊維を切るように 適量
★漬けダレ
・しょうゆ 150cc
・みりん 50cc
・酒／日本酒 50cc
・ニンニク 1片（半分に切って包丁などで潰す）
・ショウガスライス 4～5枚
・赤唐辛子 1本（種抜く）
・長ネギの青い部分 1本分
・こんぶ茶（市販品／顆粒／塩気が少ない物がBest）
まずは豚バラ肉にフォークなどで『親の仇！』とザクザクさしていきます
（皮目、裏返して）
お酒をふりかけ、ちょいと揉んでから塩を全体にふって馴染ませます
（15分くらい放置／常温で）
豚肉を放置している間に、蒸し器を用意！
んでもって蒸気が上がるまでまって、先ほどの豚バラ肉を皮目を下にして入れます
弱火で35～40分蒸していきますよ～
（水、お湯の減りに注意っす！足りなくなりそうでしたらお湯を加えて下さい）
小鍋にしょうゆ、みりん、酒を入れて一煮立ちさせます
ボウルなどに長ネギの青い部分、赤唐辛子、昆布茶、ショウガ、ニンニクを入れてっと♪
煮立たせた合わせ調味料（しょうゆ、みりん、酒）を熱いうちに加えますよ～
んでもって、よく混ぜ合わせます (｀・ω・´)ゞ
うん！漬けダレの完成！！
ジップロックなどに蒸し上がった豚バラ肉を入れ、さらに漬けダレを投入！！
よく揉み込み、空気を抜くようにして口を閉じましょう
粗熱がとれたら、冷蔵庫で1晩寝かせます ............ ん？作ったその日に食べたい場合は！？
午前中、早めにお肉を買ってきて仕込んで下さいね♪
夕飯に間に合うと思います、す。。。。。。
あっ！ Sigeちゃんが何気に写り込んでいますが、気にしないで下さい
一晩経った豚バラ肉 .............. 早く切りたい（ゴクリ
漬けダレは濾しておいて下さいね～
タレは捨てちゃダメ！絶対！！
濾したタレに砂糖を加え点火！
お好みの濃度まで煮詰めていきましょう☆
（私は小さじ2ですが、甘めが好きな方は砂糖を加えて甘みの調節をして下さい）
豚バラ肉を食べやすい大きさにカット！
あっ、器は陶器の物が良いです！！ バーナーで炙るので（滝汗
タマネギスライス（オニオンスライス）を敷いて、その上に蒸した豚バラ肉をならべましょう
まわりに燃えやすい物が無いかチェックしてから ファイヤ＝＝＝＝＝＝＝！！！
よっしゃ！！！
NICE 焼き色 ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
＊バーナーが無い場合は、フライパンや焼き網（コッチ推奨）でお試し下さい
煮詰めたタレをかけて、キムチを添えて、薬味葱を散らせば ............
完成！！！！！
冷蔵庫からビールを引っ張りだしてきて下さい
お子様は炊飯ジャーから丼にご飯をよそっておいで～～～～～～～♪
豚バラ肉、脂が部分が多い部位なので、苦手な方は肩ロースやロース肉を使ってみて下さい
前日に仕込んでおけば、パーティーや持ち寄りの食事会にもバッチリだと思います
冷蔵庫で保存しておきますので、食べる分だけ切ったらラップをして電子レンジでチン♪
これでOKっす
お酒もご飯もススム君
このキムチもススム君でした ........... 辛くないから子供達も食べられる～
さてと、昼飯 食うかな
＊次回はこの蒸し豚の切れ端を使った息子用の丼をUpしますね！
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