夕飯のメニュー、考えるの大変な時ってありません？
さかなや家では、朝のうちから考えていることが多いのですが
昨日はちょいバタバタで、いつものように奥さんと夕食メニューを考えていませんでした；；
娘はHulaで奥さんと帰りがちょいと遅くなるので、私がメインを作る事になってたのですが .........
夕方まで全く浮かんでこなくて困っていました（涙
すると息子が部活から帰ってきたので 『 そうだ！コヤツに何食べたいか聞こう！！ 』
『 息子君、今晩は何が食べたいかな？？？ 』『 早急に答えろぅ！！！ 』
したら息子、『 ハンバーグ、チーズインがいいんじゃネ！？ 』と
お前さん、さてはアソコのハンバーグを思い描いたな ヽ(゜▽、゜)ノ
うっし、ハンバーグつくっか！！！
魚屋母に聞いたら、『 あたしたちは（父母） おろしがいいな 』と ...........
はいはい
てな事で、子供達＆奥さんはチーズin、じじ＆ばば は和風おろしハンバーグに決定！
奥さんにLINEで報告すると 『 おぉっ♪ じゃぁ息子君のお弁当用にも小さいの作っておいて～ 』と
了解したでござる (｀・ω・´)ゞ
買い出し！ でっぱつ！！
手前がノーマルハンバーグ
奥がチーズ in ハンバーグ
チーズはモッツァレッラのスライスチーズを使用
本当はチェダーのスライスチーズを使いたかったんだけど ............ 奥さんが苦手なんだよなぁ
付け合わせは冷蔵庫にあったモヤシとナス、シメジにエリンギ ☆
トマトはチーズイン用（焼き上がる直前にハンバーグにのせ蒸し焼き）、アボカドは挽肉と一緒に買ってきた♪
ソースはトマトガーリックにしたよ～～～～
カボチャの煮物
何気に好き～～～～～～～～～～～
ん？ チーズinハンバーグレシピが無いって？
うむ、スイマセン ........... 忙しく作ってたので、写真もメモも；；
近々、また作ってブログUpしますね！
＊最後にハンバーグを作るときのポイント
ジューシーに仕上げたいのにパサつく；；ありますよね～
では、簡単にまとめます
1. 挽肉！調味料や卵、タマネギ、つなぎを入れたらよく捏ねる！！
それも素早く超捏ねる！！！ ゆっくりやっていると体温でお肉が温まっちゃう；；これはNG
2. 手でパンパン！ とことん空気を抜く！！
空気がハンバーグの中に残っていると、ひび割れてそこから肉汁が出てしまいます（涙
3. 焼けているかどうか竹串で刺すことが多いのですが（透明な肉汁が出ればOKみたいな）.......
これやると、肉汁が止めどなく溢れ出ちゃう～～～～～
ハンバーグの表面（両面）に焼き色を素早くつけたら（下の面は薄らでOK）、白ワインまたは赤ワインをふって蓋をし、弱火でジックリ焼くべし
10分も蒸し焼きにすれば大丈夫っす／大きさにもよるけど、こんくらいで大丈夫だと思うよ
これを押さえとけば、多分大丈夫じゃないかな～
あとはマヨネーズを入れたり、パン粉の量、裏技チックな方法を試してみればOKだと思います
牛、合挽
私は合挽を使って作る事が多いですよっと
んでわ！
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