今日はね、頑張った！
地元のお祭り（春祭り）で忙しかった；；
ブログUpもこの時間に ............. ふぅ
ここのところ、イッパイイッパイな私 でもね！何気に充実しています！！
キャパを超えないように、頑張ります！！！
（昨日は弱音吐いたけど ｡ﾟ(T^T)ﾟ｡）
うっし ☆ 美味かったレシピをアゲルゾォ～～～～～～
少し前に、市場でからの記事で『 メヒカリ 』の事をUpしました
その日の夜、急な打ち合わせが .............
私ね、どうしても食べたくて
と言うか、揚げたてが食べたくて自分用に3本、メヒカリをとって置いたんです
日にち跨いじゃったけど、自分用に今日揚げたよ！！！
仕入れた日のメヒカリ、すごく美味しかったよ♪（奴ら仕入れた日に喰った） と母＆奥さんに言われてたけど
自分は打ち合わせだったので うむ、食べられなかったのは仕方ない；；
でも、仕入れた日に下ごしらえ／仕込み（腹を抜いて、揚げるように捌いてた）
をしておいたから大丈夫か！？
ぬほっ！ 心配していたが、メチャうま！！
これが仕入れたその日だったら、鬼うま だったな！！！きっと！！！！！
メヒカリが泳いでる風に揚げてみた ♪
うむ、そろそろレシピいくかな (｀・ω・´)ゞ
＜ 材料＆レシピ ＞
メヒカリ お好きな量
塩 適宜
片栗粉 適宜
揚げ油 適量
レモン お好みで！
＊スイマセン、メヒカリは魚屋さんに『 揚げ物用に捌いて！ 』と..........
私でよければ喜んで！！！ (≧▽≦)
これがメヒカリっす ☆
正式名称は『アオメエソ』、駿河湾 伊豆は戸田ではトロボッチと呼ばれているかな？
コヤツを唐揚げ用に捌きました♪
エラをとって、腹を開き、尾ビレに沿って包丁を入れ.........サクッと揚がるように～
軽く塩をふります
塩を振って、少し置いておくと水分が出てきますので
キッチンペーパーなどで、軽く押さえて水分を拭き取りましょう☆
片栗粉をふりますよ～～～
片栗粉を全体によくまぶします！
開いた腹の中にも！！！
余分な片栗粉を叩いて揚げるべし (｀・ω・´)ゞ
この時にチョイとコツがあります
メヒカリを尾ビレ近くを持って、静かに油の中へ ..........
ここでメヒカリが泳いでいるような姿で揚がるようにしますよ～！
尾びれ近くを持ちながらタイミングを見て指を離す
これはね、私もね、経験かな；；（滝汗
160～170°くらいで2～3分揚げ、取り出して余分な油を切ります
２度揚げ！ 180°～のでカリッと！！
もう一度、余分な油を切って盛りつければ完成
お好みでレモンを搾ってお召し上がり下さい ☆
頭も骨（中骨も）、ヒレもカリカリ ☆
身はホクホク！ 旨味があってメチャうま！！ メヒカリやばっ！！！
揚げたてを南蛮漬け（マリネ）にしてもウマス (≧▽≦)
塩焼きも丸干しも旨いよ～～～
＊今回はメヒカリという魚を使いましたが........
魚の唐揚げ！
鯵（アジ）やシコイワシ、カサゴ系、メバルやキンキ（キチジ：キンキン）なども２度揚げすると
カリッ☆っと揚がります
魚の大きさにもよりますが、基本は一緒ですよ！
PS. 昨晩、消防操法練習を終え、帰宅後 すぐにキッチンへ Go
レシピを再確認＆手直しからの味を確かめ、納得！コレキタ！！でテキスト作成→メール送信
今日は魚屋本業が忙しかったけど、メッチャ元気でた ♪
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