本日は めっちゃ簡単で、ごはんにビールにバッチリな1品を紹介しますね！
四川風 ☆ 鶏肉の旨！辛！甘みそ炒め
これね、香辛料の調節でどこまでも辛く .............. 激辛 Ver. は次の日トイレが怖いDEATH
辛さに超！強い方！！ おすすめアル
今回は辛さノーマルで作りますね～
それでもチョイ辛（自分目安ですが）になります
仕上げに青葱（薬味葱）と炒り胡麻を散らしていますよ
彩りも風味もよくなりまっす！
鶏肉はもも肉を使っていますが、むね肉や手羽元などお好みでどうぞ♪
それでは作り方にいきます
＜ 材料＆レシピ ＞ 2人前
鶏もも肉 2枚（1枚250～300グラム）
サラダ油 適宜（大さじ1くらい）
薬味葱（青葱） お好みで
炒り胡麻（白） お好みで
＊中華風（四川風） 味噌ダレ
豆板醤（とうばんじゃん） 小さじ2
甜麺醤（てんめんじゃん） 大さじ1
おろしニンニク 1片分
しょうがのしぼり汁 小さじ1
酒（紹興酒or日本酒） 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
胡麻油 小さじ1／2
ラー油 小さじ1／2
粉唐辛子 適宜
＊私は韓国唐辛子を使いましたが、本格的にいくなら四川粉唐辛子を使って下さい
韓国唐辛子はそんなに辛くはないですが、四川唐辛子は ........ キマス
どっちもなければ 一味唐辛子でOK！無問題 ！！
花椒（四川花椒）粉／ホアジャオ（フォアジャオ） .......... お好みで
ボウルなどにタレの調味料を入れまっす
(｀・ω・´)ゞ
この時なのですが、唐辛子の量に注意！
気持ち少なめに加え、混ぜ終えたら味見をして追加して下さいね！！
マゼマゼ ...........
ここで味見！ 甘さが欲しい方は砂糖を追加して下さいね～
＊写真を撮る都合で、私は砂糖のみ後に入れています
今回は上記の分量で作っていますよ ♪
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、フライパンを熱してサラダ油を加えます
鶏肉を皮目から焼き始めましょう ☆
鶏ももに焼き色が付き、もう少しで焼き上がるなぁ～ のタイミング！
味噌ダレを流し込み、強火で焼いていきますよ！！！
ハネ！気をつけて下さいね！！
（経験者が語る；；）
鶏肉にタレを絡ませながら、煮詰まるように焼いていきますよ～
うっしゃ！ イイ感じ！！
器に盛りつけ、薬味葱＆炒り胡麻を散らせば完成！
すんげぇイイ香り
食べる時にね、アレを ...........
花椒／ホアジャオ
NICEな刺激でご飯が、ビールがすすむ～
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!
今回は鶏肉を使いましたが、これ豚レバーもオススメっす ♪
クセがあるレバーも、このタレにかかったら .......... ビールが呑みたいわぁ～
★ 激辛Ver. 豆板醤の量を小さじ2→大さじ1へ ラー油を小さじ1に変更
唐辛子をたっぷり！ これで激辛Ver.になります
あっ！花椒！！ ガッツリも忘れずに！！！
PS. 責任は負いかねます 以上！ 解散！！
※よろしければ下のバナーをポチっとダブルでよろしくお願いします ☆
にほんブログ村
↑
ブログ村☆心機一転！新たに登録しました！！よろしければポチッとお願いします ☆
男の料理 ブログランキングへ
↑
人気ブログランキング☆『 男の料理 』に登録しました！上位目指して頑張ります ☆
