＊今回は魚介の紹介です.................
＊ホタテに似ています！
イタヤガイ科ですので、ホタテと親戚になるのですね。
このエゾキンチャクガイは根室から来ました。
貝好きな私としては「絶対！食べなくては！！」と.............値段も安かったので仕入れましたよ～
＊このエゾキンチャクガイ、北海道の地域によって呼び名が変わるそうです。
根室では「婆の手（ババノテ」、函館では「母貝（ハハガイ）」と.............
どちらにしても女性の手を名前につけているのですね。
＊肝心のお味なのですが..............................美味い！
甘みが強く、貝柱の弾力も最高です！！！
私はシンプルに焼き貝にしました。
味付けは日本酒と醤油のみで素材を活かした料理にしましたよ～～～
（その料理は近々Upします）
ジュウジュウと芳ばしい香りが部屋中に充満し、それだけでノックアウト............
日本酒や焼酎に合いますよ！！！
焼いた時に出る、濃厚なエキスも熱々で飲んで下さいね。
＜旬＞
冬場だと思います。（曖昧で申し訳ございません..........馴染みの無い貝なので；滝汗）
2月くらいが一番美味しいのかな！？
＜選び方＞
貝柱の大きいもの。（貝殻の隙間からチェック）
ヒモを触るとパッと貝殻を閉めるもの。
ホタテと同じような目利きでOKです！！
＜食べ方＞
刺身、焼き物！最高です！！
その他にバター焼き、蒸してもOKです。
パスタやドリアに使っても絶対！ウマイッス！！
私........機会がありましたら作ってみたいですよ～～～
この貝、ホタテのように「肝」、「貝ヒモ」も美味しいので捨てないで下さいね。
酒の肴にも最適な一品です。（感激）
注）砂を噛んでいる事が多いので、1度剥き身にして砂を洗い流した方がベストです！
＊次回は「エゾキンチャクガイの殻焼き」をUpします。
酒の肴にすると堪りませんよ～～～！！！
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魚屋三代目日記 「さかなや」
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