＊本日はハマグリを使ったスープを紹介します...............
＊とっても簡単に出来る中華風のハマグリスープです。
今回、小さなハマグリと冷蔵庫に残っていたチンゲンサイを使って作りました。
（ハマグリ............売れ残ってしまった...........涙）
妻が『卵とじにして欲しいなぁ～』と.............ラジャーーーーーー！！！
＊ハマグリの出汁とチンゲンサイの食感！
胡椒を強めに振っていますが、卵を加えていますのでバランスがとれています。
この時期、夜も冷え込みますので身体が温まるスープはオススメですよ ♪
☆それでは作り方を紹介します。
＜材料＞ 4人前
ハマグリ....................................小12ヶ～
チンゲンサイ...............................1束
卵..............................................2ヶ
水...............................................1200cc～1500cc
中華スープの素..............................小さじ1半～（ペースト状の物又は顆粒）
酒................................................大さじ1
醤油.............................................中さじ1（弱）
塩.................................................少々
胡椒..............................................適宜（粗挽きなどお好みで♪私は多めが好きです）
水溶き片栗粉...................................適宜
★お好みで『胡麻油』を少量加えますと風味がUpします。
＊ハマグリと青梗菜の中華風卵とじスープを作っている写真があります。
下の『ハマグリと青梗菜の中華風卵とじスープのレシピ！』をクリックして下さい。
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＊小振りなハマグリ...............微妙に売れ残っていまいました；；涙
＊水からハマグリを入れて点火！灰汁（アク）が出ますので掬い取って下さいね ♪
＊酒（日本酒）、中華スープの素、塩、胡椒、醤油で味付け...............最後に味見をして調節しますので気持ち薄めでOKです ☆
＊チンゲンサイを食べやすい大きさに切って下さい。
＊先程の鍋にチンゲンサイをIN！
＊チンゲンサイの食感が残っているくらいがベスト！！！水溶き片栗粉を加えて一煮立ち ☆
（トロミは軽い方が良いかと................コチラはお好みで ♪）
味見をして塩加減や胡椒の効き具合をみて下さい。
足りないようならばお好みで足して下さいね！
＊溶き卵を回しかけて................お好みの固さ（半熟加減やしっかりとした卵）に仕上げて下さいね！
＊お好みで『胡麻油』を加えても美味しいです！（風味UP！）
＊ハマグリの出汁が堪りません！
チンゲンサイの食感、卵のフワフワ感、胡椒もピリリと刺激的で身体も温まりますよ ♪
このスープに『素麺（そうめん）』を入れて食したら主食になるかも！？
コチラもお好みでお試し下さいね ☆
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