＊本日は、酒の肴（オカズ）の紹介です................
＊ヤリイカの甘みと白菜＆セロリのシャキシャキ感がとっても美味しいですよ！
酒の肴やオカズになる一品............私はビールを呑み過ぎました...........大汗
作り方も簡単ですので、時間の無い時にもパパッと出来るのでオススメです。
＊赤唐辛子を加えて、少しピリ辛にしました。
辛味が苦手な方は赤唐辛子を抜いて作って下さいね！
☆それでは作り方を紹介します。
＜材料＞ 2～3人前
ヤリイカ..............中1パイ 200～300グラム（ヤリイカが無い場合はスルメ、紋甲などお好みで）
白菜....................2～3枚（食べやすい大きさに切って下さい）
セロリ.................1本（大きければ1／2本 食べやすい大きさに斜め切り）
ショウガ...............少々（みじん切り）
赤唐辛子...............輪切り（ひとつかみ）
胡麻油..................少量（ほんの少し）
塩........................少々
胡椒.....................少々
油........................サラダ油を適宜
☆イカの下味
日本酒..................適宜
塩........................少々
片栗粉..................適宜
☆合わせ調味料
酢........................大さじ1
砂糖.....................大さじ1弱
醤油.....................大さじ1弱
＊写真がありますので、下の「ヤリイカと白菜＆セロリの甘酢炒めの作り方！」をクリックして下さい。
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＊ヤリイカ、白菜、セロリを食べやすい大きさに切ります。（セロリは表面の薄皮を取り除き、斜めに切ります）
＊ヤリイカに下味をつけます。ヤリイカに塩、酒、片栗粉を振り、よく揉んでおきますよ！
＊合わせ調味料を作っておきましょう！酢、醤油、砂糖を合わせて甘酢を作ります。
酸っぱめがお好きな方は「酢」の量を増やして下さいね！
＊フライパンに油を入れ、白菜の芯、セロリを加えて強火で炒めます。
＊白菜の葉の部分も加え、塩を少々振って炒めて下さいね！
＊最後まで火を入れずに一旦取り出します。（野菜に油がまわって、ツヤが出てきたらOKです）
＊次はヤリイカを炒めます。フライパンに油を入れ、ショウガのみじん切り、赤唐辛子を加え火を点けます。
香りがでてきましたらOKですよ！
＊先程のイカを加え、強火で炒めましょう。
＊イカが色付いてきました.............（焼き過ぎるとかたくなりますので注意です）
＊先程炒めた野菜を戻します！
＊胡椒を振って下さい。
＊合わせ調味料を加え、パパッと混ぜ合わせますよ！
＊最後に胡麻油をほんの少し鍋はだに垂らし炒めて下さい................
＊器に盛って...............
＊ほんのりと酸味と甘みが食をすすませます！
オカズにOK！ビールのアテにもOK！！
簡単に出来ますのでオススメですよ～～～
イカのかわりに「ボイルホタテ」を使って作っても美味しいです。
キクラゲなど、食感の良いものもオススメですよ！！
お好みの具材でお試し下さいね！！！
☆今夜は久々に外呑みしようかな.................
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