＊本日は魚介の紹介です ..................
モロコ／諸子
＊少し前の話
市場で琵琶湖産のモロコ（ホンモロコ）を発見！
やはり値段が良い ............... 売れるかは別として、無性に食べたくなってしまったので仕入れてきた！
色つや” 小振りの物も混ざっていたがとっても美味そうだ！！
＊最初、『焼いて喰うか！』と思っていたのだが、揚げ物にすることに決めた
素焼きで、醤油、柑橘系をギュッと絞り冷酒もう捨てがたかったのだが.............
揚げ物！これまた旨かったなぁ～
このモロコと言う魚は佃煮のようにしてもいける☆
＜ 旬 ＞
秋（９月？１０月？）～２月くらいまで
＜ 選び方 ＞
身のしっかりしているもの
目が澄んでいるもの
身に張りがあるもの
大きさは８センチ前後くらいのものが出荷されていると思います
＜ 食べ方 ＞
大きめのモロコでしてら『素焼き』が最高！
醤油又は生姜醤油をたらし食べる ............ 柑橘系を搾ると風味が増し堪らない旨さだ！！
天ぷら、唐揚げなど揚げ物にも向いています。
ほろほろ”の身に甘みがあり、はらわた には適度な苦み
これが合い合わさり、最高の美味さになる
あとは煮物や南蛮漬けなどもオススメです ♪
＊このモロコは『コイ科』にあたる淡水魚です。
水揚げ量も減っているらしく、高相場で取引されることが多い魚
また市場で見つけたら仕入れてこようと思っています！
次は焼いて喰うぞぉ～～～～～～ ！！！
琵琶湖、訪れてみたいな～ ！
もろこ！！ 食べたいなぁ～ ！！！
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