＊本日は酒の肴！熱々ごはんにもバッチリな1品の紹介です..............
＊私、無性に豚足を食べたくなる時がぁ..................
真空パックになって売られている豚足（加工済）を購入するのですが、酢味噌で食べる事が多いっす ☆
その姿（豚足）に抵抗があるのは妻！＆魚屋母！！
コラーゲンが豊富な豚足を食べれば良いのに..............笑
豚足、苦手な方も多いかと思います。
酒の肴に最高なのになぁ～
☆今回はその豚足を『豚の角煮』のような感じに仕上げてみました。
見た目もコッチの方がマシかな！？
＊ん！んっ！？やっぱりダメですか！！？？
作り方も簡単で美味しいですよ～ ♪
豚足自体は下茹でがしてありますので、こってりと甘辛く煮込むだけです！
余分な脂やアクを取り除く作業は必要ありません。
生姜や葱の青い部分も入れなくてOKっす ♪
（まったく臭みなどはありません...........そうですよね；；加工してあるのですから.......滝汗）
豚足から出たコラーゲンが煮汁にも溶け出し、トロ～ンと凝縮されたタレが堪りませんよ！！
このタレを熱々ごはんにかけて『タレご飯』...............ウマッ ☆
骨も箸で簡単に取り除け、肉（皮）は口の中でとろけますよ。
＊それでは作り方を紹介しますね！
＜材料＞ 2人前
豚足（とんそく）.....................300g：茹でてあるもの（1パック2本は入っていました）
水...........................................1800～2000cc
日本酒.....................................180～200cc
ザラメ.....................................60～80g（甘めがお好きな方は80～100g）
醤油........................................70～80cc（様子を見ながら加えていきます）
味醂........................................50cc
山椒の実...................................適宜：乾燥：（私は10粒～くらいでしょうか）
☆豚足の柔らか甘煮を作っている写真があります。
下の『豚足の柔らか甘煮の作り方！』をクリックして下さい。
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＊スーパーで購入しました！このまま温めて酢味噌で食べるのも美味しいのですが...........今回は甘辛く煮込みましたよ ♪
＊鍋に水を入れ熱します。日本酒、ザラメを加えましょう！
（ザラメが無い場合は普通の砂糖でOKです）
＊豚足を投入！！！
＊煮汁が2／3くらいになるまで煮ていきますよ～ ♪
＊山椒の実です！ドライです！！
＊醤油、味醂、山椒の実を加えて下さい。
＊落とし蓋をして................コトコト煮込んでいきます。（私はアルミホイルで落とし蓋をしました！火加減は中火弱.........弱火に近い中火です）
＊コトコト............グツグツ...................
＊煮汁が1／4になるくらいまで煮込みます。1度火を止めて冷まして下さいね ☆
一度冷ましてからもう一度火を入れると味が染み込みますよ～！！！
＊もう少しで出来上がります！
＊弱火で煮汁を豚足にかけながら仕上げていきます.............
＊豚足を器に移し、煮汁をもう少し煮詰めて下さいね！
＊器に移した豚足に煮詰めた煮汁をかければ...............
☆お好みでホウレン草や小松菜、チンゲン菜などを添えて下さい。
和芥子（洋芥子）をつけて食べても美味しいですよ ♪
＊今回は和風の味付けですが調味料を変える事によって中華風、沖縄風にもなります。
日本酒の代わりに紹興酒、山椒の代わりに八角を使えば『中華風』に！
日本酒の代わりに泡盛、ザラメの代わりに黒砂糖（黒糖）を使えば『沖縄風』になりますよ ☆
お好みでお試し下さいね！
PS. 豚の角煮、ラフテーの脂身が大好き！という方には最高だと思います ☆
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