![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/ba/51/j/o0700048012478315341.jpg?caw=800)
*本日は魚介の紹介です.....................
*標準和名は『シログチ』です。
関東では『イシモチ』、関西では『グチ』でしょうか!?
蒲鉾(カマボコ)の材料にも使われています。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/43/19/j/o0650044612478315346.jpg?caw=800)
*イシモチ!漢字で『石持』と書きます!!
この魚の頭(頭蓋骨内)に石(平衡石)があるためです。
オマケに浮き袋を振動させ「グゥ~グゥ~」と鳴くために『グチ(愚痴)』とも呼ばれます。
(産卵期に発音する習性があります)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/4b/4b/j/o0650031612478315354.jpg?caw=800)
*イシモチの姿です!!!
銀色に輝く綺麗な魚体................光ってますよ~~~~~☆
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/8b/6d/j/o0600037012478315358.jpg?caw=800)
*ピカピカです!
このイシモチは地物の網で揚がりました。
<旬>
5月~8月まで。
(秋までと言うこともあります.........水揚げされる地域によって異なる場合があります)
<選び方>
魚体に張りがあるもの。
(持ってみてピンッとしているもの)
エラが赤々と鮮やかなもの。
目が澄んでいるもの。
腹が柔らかくないもの。
肌の色(銀色)が光っているもの。
<食べ方>
刺身、煮付け、蒸し物、椀物、揚げ物、ムニエル.............オールマイティな魚です!
すり身にして『カマボコ』や『薩摩揚げ』にしても最高!!
クセが無く、とっても美味しい魚です。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/61/4a/j/o0650044612478315370.jpg?caw=800)
*イシモチ(シログチ)の特徴です。
赤丸で囲った部分.............エラ蓋なのですが、ここに黒い斑点があります。
『ニベ』や『クログチ』との判断はここでしますよ♪
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/cb/1d/j/o0650044612478315388.jpg?caw=800)
*シログチは口に中も白いのが特徴です。
(赤矢印で示しています)
☆淡泊な魚ですが、上品な味わいがあり美味しい魚です。
お値段もお手頃だと思いますのでオススメですよ!!!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/a6/c1/j/o0650044612478315390.jpg?caw=800)
*イシモチ!高級練り製品にも使われていますよ~~~~~~~~☆
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魚屋三代目日記 「さかなや」
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