＊本日は魚介の紹介です.....................
＊標準和名は『シログチ』です。
関東では『イシモチ』、関西では『グチ』でしょうか！？
蒲鉾（カマボコ）の材料にも使われています。
＊イシモチ！漢字で『石持』と書きます！！
この魚の頭（頭蓋骨内）に石（平衡石）があるためです。
オマケに浮き袋を振動させ「グゥ～グゥ～」と鳴くために『グチ（愚痴）』とも呼ばれます。
（産卵期に発音する習性があります）
＊イシモチの姿です！！！
銀色に輝く綺麗な魚体................光ってますよ～～～～～☆
＊ピカピカです！
このイシモチは地物の網で揚がりました。
＜旬＞
5月～8月まで。
（秋までと言うこともあります.........水揚げされる地域によって異なる場合があります）
＜選び方＞
魚体に張りがあるもの。
（持ってみてピンッとしているもの）
エラが赤々と鮮やかなもの。
目が澄んでいるもの。
腹が柔らかくないもの。
肌の色（銀色）が光っているもの。
＜食べ方＞
刺身、煮付け、蒸し物、椀物、揚げ物、ムニエル.............オールマイティな魚です！
すり身にして『カマボコ』や『薩摩揚げ』にしても最高！！
クセが無く、とっても美味しい魚です。
＊イシモチ（シログチ）の特徴です。
赤丸で囲った部分.............エラ蓋なのですが、ここに黒い斑点があります。
『ニベ』や『クログチ』との判断はここでしますよ♪
＊シログチは口に中も白いのが特徴です。
（赤矢印で示しています）
☆淡泊な魚ですが、上品な味わいがあり美味しい魚です。
お値段もお手頃だと思いますのでオススメですよ！！！
＊イシモチ！高級練り製品にも使われていますよ～～～～～～～～☆
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魚屋三代目日記 「さかなや」
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