＊ちょいと前にUpした 白ゴーヤ どうやって食べよう？と考えていました。
シンプルに ゴーヤチャンプル？ それとも 天婦羅 ？
冷蔵庫をチェックしていたら、厚切りの豚バラスライス発見 ！
回鍋肉（ホイコーロー）みたいな味付けの 中華風味噌炒めにしましたよ～
＊思いつきで作ったので、作っている過程の写真が ............
すいません（涙
＊作り方と材料を文章で説明しますね！
＜ 材料 ＞ ２人前くらい
白ゴーヤ or ゴーヤ １／２個
インゲン ５～６本
豚バラ肉（スライスなど） １５０～２００グラムくらい
甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ２
豆板醤（トウバンジャン） 小さじ１
砂糖 小さじ１
しょうゆ 小さじ１
酒（日本酒） 大さじ１
ニンニク（みじん切り） １片
ショウガ（みじん切り） １片（ニンニクと同量）
輪切り赤唐辛子 適宜（ひとつまみ）
塩 適宜
胡椒 適宜
サラダ油 適宜
ごま油 適宜
★ 調味料は目分量だったので、上記はだいたいの量になっています
申し訳ございません（滝汗
＜ 作り方 ＞
１. 白ゴーヤを下処理、下準備します
ゴーヤの下処理はコチラをどうぞ → ゴーヤの苦みを和らげる方法
白ゴーヤは苦みが少ないと聞いたので、簡単に塩揉み→流水で流す→サッと茹でる→流水で冷ます
という感じで下準備しました
２. テンメンジャン、トウバンジャン、砂糖、酒、コチラを混ぜ合わせておきます
鍋に水を入れ沸騰させ、塩をひとつまみ インゲンをサッと茹で、冷水で色止めをしておきましょう
インゲンを食べやすい大きさ、長さに切っておきます
３. フライパンを熱し、サラダ油を入れ みじん切りにしたニンニクとショウガを炒めます
香りが出てきましたら輪切り赤唐辛子を投入！
４. 3.のフライパンに食べやすい大きさに切った豚バラ肉を加え、炒めます
５. 豚バラ肉に焼き色がついたら1. のゴーヤとインゲンを加え、軽く塩と胡椒を振ります
６. 強火でザザッ” と炒め、2. の合わせ調味料を加えましょう
７. 最後にごま油を鍋はだから入れ、全体に行き渡るように炒めたら出来上がり！
＊これ、ビールやご飯にバッチリでした！
白ゴーヤ、たしかにゴーヤと比べると苦くない！！
ほろ苦さ”はありますが、ゴーヤが苦手な方も食べられると思いますよ～
甘味噌＆ピリ辛 なので ゴーヤ の苦みもそんなに気にならないと思います
ニンニク、ショウガ、豚バラ肉、ゴーヤ ...........
夏バテ対策に良い食材だと思います♪
豆板醤と輪切り赤唐辛子をひかえれば、お子様も食べられると思いますよ～
でわ／
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