＊本日は魚介の紹介です。
＊ムール貝、標準和名は「ムラサキイガイ」です。
ムール貝はフランス語でしょうか。（moule）
この貝は、比較的に安く手に入ると思います。
ブイヤベース、パスタ、ワイン蒸しなど、幅広く料理されます。
パエリアなどにも入っていますよね！
＜旬＞
「冬から春」、「秋」、「春先」又は「夏」などと聞きます。
養殖物ですので、水揚げされた地域によって異なる可能性が.........
貝類は旬がハッキリしないものもあります。
＜選び方＞
貝殻の口が開いていないもの。
臭わないもの。（当たり前ですね；大汗）
浮いてしまうものは、身が痩せていますので避けて下さい。
＊貝の身の色、「白色」と「オレンジ色」があります。
白色は雄、オレンジ色は雌だと聞いたことがありますが..........！？；スイマセン
＜食べ方＞
ワイン蒸し（酒蒸し）、パスタ、前菜などに使われます。
パエリア、蒸してサラダにも入っていますよね！
よい出汁（スープ）がでますので、ブイヤベースに使っても美味しいです。
比較的に安く、美味しい貝ですよ！！！
ムラサキイガイに似た貝で「イガイ」という貝もあります。
この貝の方が大きく育ち、コチラも美味です。
「シュウリ貝」とも呼ばれます！
＊本日紹介しました「ムール貝（ムラサキイガイ）」、港や防波堤で見ることが出来ます。
しかし、安易に食べないで下さい。
綺麗な海や、養殖されたものでしたら安心して食せますが、汚染された海域の場合は中毒を起こす可能性があります。
この貝は、汚れた海でも繁殖出来るため、毒素を持つことが...........。
気を付けて下さいね！！
ムール貝、値段も高くはないと思いますので、お店で購入するのがベストです。
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