＊本日、紹介する魚介は...............
ケンサキイカ
＊私の住んでいる地域では「赤イカ」と呼びます。
地域によって、呼び方が変わりますが「白イカ」とも呼びますし、「五島イカ」などとも.........
色々な呼び名がありますよ！
「赤イカ」と言う大きなイカをさす事もあります。
「タルイカ」.......ソデイカ.........。
ケンサキイカ（赤イカ）と区別して「ロケット」などと呼びます。
ん～！ヤヤコシイですね！！！（大汗）
私は関東なのですが、小さい赤イカ（ケンサキイカ）が地物で揚がる事があります。
そのイカを「メトイカ」と呼び、墨袋と目玉、クチバシを取り除いて「丸煮」！！！
最高に美味しいですよ～
パスタにも最高！！！小振りなので丸ごとパクッとイケます！！！！！
＊それでは全体をUp！
＊ケンサキイカは「ヤリイカ」と色、姿が似ています。
素人目には、「ケンサキイカ」と「ヤリイカ」が並んで置いていないと区別をするのが難しいかもしれません。
そんな時には2本の触手（足）を見ます。
10本中、必ず2本長い触手がイカにはありますので、そこをチェックしましょう！！
長い触手を見て、イカの胴体と同じくらい！もしくは半分くらいの長さがあれば「ケンサキイカ」！
（他の触手の3倍くらいです）
触手が短く、10本の触手が同じくらい、もしくは2本が少し長いのが「ヤリイカ」です！！
ヤリイカの方がスマートな姿をしていますので、わかり易いと思いますよ！！！
＜旬＞
4月～7月（もしくは8月頭）
この時期が旬ですよ～！！（只今、7月頭）
＜選び方＞
肌の色が「赤々」としたもの。
肉厚なもの。
目玉が黒々としたもの。
吸盤が手に吸い付く物ならば鮮度は抜群ですよ！！
＜食べ方＞
刺身で食しましょう！！！
上品な甘みと旨味が口に広がります。
煮ても美味しいですよ！
柔らかく、コチラも旨し............最高！！
私はイカ丼がオススメです。
細く切った赤イカを熱々ご飯に乗せ、刻み大葉、おろし生姜を加えて醤油をかける.........
堪りませんよ～！！！！！
このジメジメ暑い時期に最高です。
上品に食べるのも良いですが、丼物にしてガツガツ食べるのもオツなものです。
値段はスルメイカに比べ、チョットお高めですが、食べる価値があるイカだと思います！！
是非！食してみて下さいね！！！
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