![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/d0/bd/j/o0750051312478288782.jpg?caw=800)
*本日は、ナマコの捌き方を紹介します。
苦手な方............申し訳ございません...............。(大汗)
海鼠(ナマコ)!旬ですよね~!!
今回、捌くナマコは「赤ナマコ」です。
美味しいですよ~!!!
ナマコ(海鼠)の記事はコチラ→ 海鼠(ナマコ)の記事!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/54/61/j/o0600041312478288794.jpg?caw=800)
*ナマコの食べ方は「三杯酢」、「二杯酢」、「ポン酢」でOK!
お好みで食して下さいね!!
★それでは!捌き方を紹介します。
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写真は口!?
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/d9/06/j/o0500034612478288815.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/cc/da/j/o0500034612478288818.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/e6/ba/j/o0500034612478288825.jpg?caw=800)
触ると堅い方ですよ!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/e1/40/j/o0500034612478288840.jpg?caw=800)
触るとブヨブヨしています................大汗
青線に沿って、包丁を入れていきますよ~~~~~!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/07/37/j/o0500034612478288846.jpg?caw=800)
力を入れすぎますと、ナマコが真っ二つになってしまいますので、お気をつけ下さいね!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/a7/97/j/o0500034612478288849.jpg?caw=800)
これが酒呑みには堪りません!!大事に大事にとっておきます..........後ほど。
(コノコもぉ~!?)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/16/c6/j/o0500034612478288850.jpg?caw=800)
グフフッ.....................
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/86/42/j/o0500034612478288854.jpg?caw=800)
包丁を入れたら、こんなに縮こまっちゃいました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/63/a3/j/o0500034612478288860.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/f0/fd/j/o0500034612478288866.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/8a/77/j/o0500034612478288881.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/df/34/j/o0500034612478288893.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/73/21/j/o0500034612478288901.jpg?caw=800)
タテ!タテ!ヨコ!ヨコ!グルリとシェイク!!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/25/95/j/o0500034612478288910.jpg?caw=800)
それでもナマコの臭いが気になる方は「茶ぶり」の行程を加えます。
★「茶ぶり」とは、番茶の煮出し汁にナマコをくぐらせ、臭いを和らげます。
同時に、食感も柔らかくまりますよ!
お好みでお試し下さい。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/40/85/j/o0500034612478288916.jpg?caw=800)
厚さはお好みでどうぞ!!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/e4/4b/j/o0500034612478288918.jpg?caw=800)
この後は、ポン酢、二杯酢、三杯酢につけてお召し上がり下さいませ。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/7f/cb/j/o0500034612478288930.jpg?caw=800)
コチラも下処理しましょう!!
写真のように、腸管内の「砂」や「汚れ」を取り除きます。
手で絞り出したり、包丁で掃除をして下さいね~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/46/f5/j/o0500034612478288934.jpg?caw=800)
ん~!堪りません!!
私は.................
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130329/15/sakanaya-sandaime/12/2c/j/o0500034612478288938.jpg?caw=800)
この一品で、日本酒4合は軽くイケますよ~!
*近々、ナマコ酢の記事をUpします。
薬味葱&もみじおろしを添えるとGOOD!!
(今回は、ポン酢仕立てです)
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